يحتاج الأميركيون إلى تناول مجموعة متنوعة من الطعام في وجباتهم الغذائية. ويشمل النظام الغذائي المتوازن الفواكه والخضروات واللحوم ومنتجات الألبان ، مثل الجبن والحبوب. إن تناول مختلف الأطعمة يضمن حصولك على جميع العناصر الغذائية الضرورية من خلال نظامك الغذائي. الأطعمة الغنية بالمغذيات ، مثل اللحوم والجبن ، توفر العديد من العناصر الغذائية فيما يتعلق بالسعرات الحرارية. اللحوم والجبن أيضا توفير مصادر البروتين ، مما يساعد على بناء العضلات.
فوائد
توفر اللحوم العديد من العناصر الغذائية الأساسية. تحتوي اللحوم على البروتين ، الذي يساعد في بناء ، صيانة وإصلاح الأنسجة العضلية ، وكذلك الحديد ، الذي يحمل الأوكسجين في الدم ويساعد على استقلاب الطاقة. غالباً ما يفتقر الأطفال الصغار والمراهقون والنساء الحوامل إلى الحديد في وجباتهم الغذائية ، وفقاً لجامعة كنتاكي. اللحوم كما يوفر مصدرا للزنك. يضمن الإمداد الكافي من الزنك الوظيفة المناسبة للشهية والتذوق والجهاز المناعي والتكاثر. تحتوي منتجات اللحوم أيضا على الفوسفور. هذا المعدن يساعد الكربوهيدرات والبروتين والتمثيل الغذائي للدهون. كما أنه يساعد على بناء عظام قوية مع الكالسيوم وفيتامين د.
الجبن يحتوي على مواد مغذية مماثلة للحوم. الجبن يوفر البروتين والفوسفور ، جنبا إلى جنب مع العديد من العناصر الغذائية الأخرى. يساعد الكالسيوم على بناء عظام قوية ويحتوي الجبن على كميات عالية من هذا المعدن. يقدم 100 غرام من الجبن الطري 30 إلى 40 في المائة من توصيات البروتين اليومية ، وفقاً لموقع الألبان للجميع. تم العثور على الفيتامينات A و B12 في الحليب المستخدم في صنع معظم أنواع الجبن. يعزز فيتامين (أ) الرؤية الصحية بينما يساعد فيتامين (ب 12) على إطلاق الطاقة في الجسم.
أنواع
اللحوم والأجبان تأتي في العديد من الأصناف. السمك والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير كلها خيارات اللحوم. بعض قطع لحم البقر تشمل شريحة لحم الخاصرة ، تشاك ، الأرض والجناح. هذه القطع من لحم البقر تختلف في صلابة ونكهة. السمك يحتوي على كميات أقل من الدهون من اللحوم الأخرى. وتشمل أمثلة الأسماك سمك السلمون والتونة والسمك المفلطح وسمك القد وباس. الجبن يأتي أيضا في العديد من الأصناف للاختيار من بينها. تشمل بعض الأمثلة على الجبن السويسري ومونتيري جاك وكولبي وجالبينو.
حمية الوعي
بعض أنواع اللحوم والجبن تحتوي على العديد من السعرات الحرارية. زيادة السعرات الحرارية في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. بعض أنواع اللحم تحتوي على كميات كبيرة من الدهون ، مما يضيف إلى المحتوى من السعرات الحرارية. شرائح اللحم مع ترسبات كبيرة من الدهون إضافة السعرات الحرارية. يمكنك إزالة الدهون للحد من محتوى السعرات الحرارية. الجبن يحتوي أيضا على دهون الحليب. يمكنك اختيار الجبن قليل الدسم ، والتي توفر سعرات حرارية أقل. الأجبان قليلة الدسم مصنوعة من الحليب الخالي من الدسم ، الذي يحتوي على سعرات حرارية أقل من الحليب الكامل الدسم.
الاعتبارات
نظام غذائي صحي يشمل الأطعمة من كل قسم من الهرم دليل الغذاء. تناول اللحوم والجبن فقط يحذف بعض العناصر الغذائية في النظام الغذائي. على سبيل المثال ، لا يوفر اللحم والجبن فيتامين C. يساعد فيتامين C المضاد للأكسدة في الوقاية من المرض عن طريق مكافحة ضرر الجذور الحرة. اللحوم والجبن لا تحتوي أيضا على الألياف. بما في ذلك الألياف في النظام الغذائي يساعد على توفير الطاقة بطيئة لمنع الجوع. الألياف أيضا يزيل النفايات في الجسم.
يحتوي الجبن على اللاكتوز من الحليب الذي يصنع منه. يجب تقليل تناول الجبن إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز.
تحذير
توفر اللحوم والأجبان كميات كبيرة من البروتين. كل وجبة واحدة من أي من الطعامين توفر سبعة غرامات من البروتين. استهلاك الكثير من البروتين في نظامك الغذائي يضع عبئا على الكلى. تساعد الكلى على معالجة البروتين في الجسم عن طريق كسر جزيئات البروتين إلى مغذيات صغيرة تسمى الأحماض الأمينية. تستهلك الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم والجبن باعتدال لتخفيف الكلى.
بعض أنواع اللحوم والجبن توفر الدهون. يمكن لنظام غذائي غني بالدهون أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية. وتشمل اللحوم عالية الدسم الهامبرغر والكلاب الساخنة والسجق. يحتوي الجبن السويسري وجبن الموزاريلا والفيتا والجبن الأزرق على كميات كبيرة من الدهون. يمكنك اختيار الجبن قليل الدسم لخفض كمية الدهون.
