يؤثر ما تأكله بشكل مباشر على صحتك العامة ويؤثر على مستويات السكر في الدم لديك. الحفاظ على مستويات السكر في الدم هي طريقة واحدة للبقاء بصحة جيدة ، سواء كنت مصابًا بالسكري أو لا. طريقة واحدة للتحكم في مستويات السكر في الدم هي عن طريق تناول الطعام الذي لا يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة. الموز الأخضر هو مثال على الغذاء الذي لن يسبب ارتفاع السكر في الدم.
مستويات السكر في الدم
تتراوح نسبة السكر في الدم الطبيعية للبالغين المصابين بالسكري قبل الوجبات ما بين 70 ملغ / ديسيلتر إلى 130 ملغ / ديسيلتر ، كما تلاحظ الجمعية الأمريكية لمرض السكري. يبلغ معدل السكر في الدم الطبيعي بعد الوجبات أقل من 180 ملغم / ديسيلتر. إذا انخفضت مستويات السكر في الدم إلى ما دون المعدل الطبيعي ، فأنت تعاني من نقص السكر في الدم ، أو انخفاض نسبة السكر في الدم. إذا كانت مستويات السكر في الدم تتجاوز المعدل الطبيعي ، فأنت تعاني من ارتفاع السكر في الدم أو ارتفاع نسبة السكر في الدم. تتسبب الأشياء التي تتناولها وتشربها بشكل عام في زيادة نسبة السكر في الدم. هذا هو السبب في ارتفاع بعد وجبات الطعام مقارنة قبل أن تأكله. ومع ذلك ، يختلف معدل تحويل الأطعمة والمشروبات إلى نسبة السكر في الدم تبعاً لأشياء مثل السكر ومحتوى الكربوهيدرات. تحتوي الجريناتين الخضراء على ما بين 21 جرامًا إلى 34 جرامًا من الكربوهيدرات في كل حصة تقارب 120 جرامًا ، كما تقول المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
مؤشر نسبة السكر في الدم
مؤشر glycemic ، أو GI ، هو وسيلة لتصنيف الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات وفقا لمدى السرعة التي ترتقي بها مستوى السكر في الدم. بشكل أساسي ، تؤدي الأطعمة ذات معدل السكريات المنخفض إلى رفع مستويات السكر في الدم بوتيرة أبطأ من الأطعمة ذات المعدل المعوي العالي. المواد الغذائية التي تحتوي على مؤشرات نسبة السكر في الدم عالية يتم هضمها بسرعة من قبل جسمك ، لذلك يتم امتصاص بسرعة الكربوهيدرات التي تحتوي عليها في جسمك. وعلى النقيض من ذلك ، لا يتم هضم الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكريات ، لذا حتى لو كانت تحتوي على نفس الكمية من الكربوهيدرات التي تحتوي على كميات عالية من الأطعمة المعدلة وراثيا ، فلن يتم امتصاص حمولتها من الكربوهيدرات بسرعة في جسمك. تعتبر عشرات GI من 70 وما فوقها GI عالية. الأطعمة التي تحتوي على علامات GI من 56 إلى 69 تعتبر GI متوسط. أي طعام مع GI من 55 أو أقل هو طعام منخفض في الجهاز الهضمي.
المؤشر الأخضر لمعدل السكر في الدم
وتشير المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن مؤشر نسبة السكر في الدم للمحمص الأخضر الخام يبلغ 40 درجة مئوية. يمتلك الموز الجُندي المُزَجَّد باللون الأخضر جيًا يبلغ 38 عامًا. وهذا يعني أن الموز الأخضر هو طعام منخفض في معدل الإنزيم ، ولن يرفع سكر دمك سريعًا بعد تناوله.
المغذيات الأخرى في الأخضر المزروع
يحتوي الموز الأخضر على مواد مغذية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين أ ، وتوضح قاعدة البيانات الوطنية للمغذيات المرجعية القياسية. يحتوي الموز الأخضر على الفوسفور والكالسيوم وفيتامين C وحمض الفوليك.
