داء السكري هو اضطراب استقلابي لا يستطيع الجسم فيه استخدام السكريات أو الجلوكوز المستهلك بشكل مناسب. يحدث هذا عندما يصبح الجسم أقل حساسية للأنسولين أو غير قادر على إنتاج كميات كافية من هذا الهرمون. داء السكري هو مرض مزمن يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية وتلف الأعصاب والعمى وغيرها من الحالات. النظام الغذائي هو عامل مهم في علاج ومراقبة مرض السكري. الأطعمة الغنية بالألياف مثل الشوفان تساعد على توازن مستويات السكر في الدم والحد من مضاعفات السكري.
مراقبة نسبة السكر في الدم
يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم مدى سرعة الغذاء لرفع مستويات السكر في الدم ، وهو عامل مهم في السيطرة على مرض السكري. ينصح موقع DiabetesNet.com بأن الأطعمة مثل الشوفان تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل وتساعد على توازن مستويات الجلوكوز لتحسين السيطرة على مرض السكري والوقاية من المضاعفات ذات الصلة. الشوفان له هذا التأثير لأنه يزيد من لزوجة أو سمك محتويات المعدة ، مما يؤدي إلى بطء عملية الهضم وإطالة امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم. وهذا يعطي الجسم أيضًا مصدرًا مستقرًا وطويلًا للطاقة.
الشوفان يخفض الكولسترول
يعاني الأشخاص المصابون بمرض السكري أيضًا من خطر ارتفاع الكوليسترول المرتفع. يحتوي الشوفان على بيتا جلوكان ، وهو ليف قابل للذوبان يخفض نسبة الكوليسترول في الدم. يحدث هذا لأن الألياف القابلة للذوبان من الشوفان وغيرها من الأطعمة الغنية بالألياف تشكل مادة تشبه الهلام في الأمعاء الدقيقة ، مما يساعد على التقاط الكوليسترول غير الصحي من الأطعمة ومنعه من امتصاصه من قبل الجسم. ومع ذلك ، فإن الكثافة العالية من الدهون أو الكولسترول HDL ، وهو نوع صحي ، لا يتم حصره.
دقيق الشوفان وصحة القلب
الشوفان هو أيضا غذاء صحي للقلب ، وهو مهم بشكل خاص لمرضى السكري الذين هم أكثر عرضة لأمراض القلب من أولئك الذين ليس لديهم مرض السكري. بالإضافة إلى خصائص خفض الكولسترول ، تلاحظ جمعية السكري الأمريكية أن دقيق الشوفان هو أيضًا مصدر جيد للبوتاسيوم. هذا يساعد على خفض ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية ، ومنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
الشوفان يساعد على تقليل جرعات الانسولين
التغذية هي جزء أساسي من علاج ومكافحة مرض السكري ويمكن أن تساعد في تقليل الحاجة إلى العلاج بالأدوية والأنسولين. ووفقًا لدراسة أجريت عام 2008 ونشرت في دورية "الغدد الصماء السريرية والسكري" ، فإن مرضى السكري الذين حافظوا على اتباع نظام غذائي للسكري في المستشفى كانوا قادرين على التحكم في مستويات جلوكوز الدم لديهم عند 158 ملغ / ديسيلتر تقريبًا. أدى إضافة دقيق الشوفان إلى نظامهم الغذائي إلى خفض مستويات جلوكوز الدم لديهم إلى حوالي 118 مجم / ديسيلتر. وأفادت الأبحاث كذلك أن هذا النهج التغذوي لمرض السكري أدى إلى انخفاض بنسبة 40 بالمائة تقريبًا في جرعة الأنسولين الضرورية لتحقيق مستويات الجلوكوز في الدم الخاضعة للرقابة هذه.
