القيمة الغذائية للكوك تشوي ، والمعروف أيضا باسم الملفوف الصيني و pak-choi ، لا تقدر بثمن إذا كنت تبحث عن الخضار عالية في المواد المغذية وتغيب أو منخفضة في جميع الاشياء السيئة - الدهون والصوديوم والسكريات. بوك تشوي ، الذي يتم تناوله مطبوخًا أو خامًا ، هو مصدر قيّم لحمض الفوليك والفيتامينات A و C و K.
بوك تشوي أساسيات
كان بوك تشوي جزءًا من الزراعة الصينية لأكثر من 6000 عام ، وفقًا لمؤسسة Produce for Better Health Foundation. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يعتبر بوك تشوي خضارًا مورقًا أخضر داكن ، جنبًا إلى جنب مع اللفت والقرنبيط والكولار والخردل والخضر.
التغذية العامة
يحتوي كوب واحد من شراب بوك تشوي على 10 سعرات حرارية قليلة ، وفقًا لبيانات مؤسسة Produce for Better Health. لا يحتوي على دهون مشبعة أو دهون متحولة أو كولسترول - المواد الغذائية التي تريد الحد منها. إن تناول لحم بوك تشوي منخفض للغاية في الصوديوم الطبيعي ، ويحتوي على 45 ملليغرام فقط ، أو 2 بالمائة من قيمته اليومية ، أو DV. يعطيك 1 جرام من البروتين و 2 غرام من الكربوهيدرات الكلية ، واحد منها يأتي من الألياف الغذائية والآخر من السكريات.
فوائد بوك تشوي
كوب واحد من chook cho المبشور يحتوي على نسبة عالية من الفيتامين A ، مما يوفر لك 60٪ من DV الخاص بك ، وفيتامين C ، الذي تحصل منه على 50٪ من DV لديك. نفس الخدمة من بوك تشوي أقل في الكالسيوم والحديد المعدنية ، مما يتيح لك 8 و 4 في المئة من DV الخاص بك ، على التوالي. أسعار مراكز العلوم في المصلحة العامة تثير التشويش بين "النجوم البارزين" الخضر ، ويرجع ذلك جزئياً إلى محتوى الخضار الغني بفيتامين K ومحتوى البيتا كاروتين. يحتوي كوب من choki cho chokey الخام على 31.9 ميكروغرام من فيتامين K و 1،877 ميكروغرام من البيتا كاروتين.
الاختيار والتخزين والإعداد
عند اختيار bok choy من السوق ، ابحث عن سيقان ثابتة دون أي تغير اللون البني ، تنصح مؤسسة Produce for Better Health Foundation. تأكد من الأوراق هش وليس ذابلة. يمكن تخزين بوك تشوي في كيس من البلاستيك لمدة أسبوع في الثلاجة.
جزء من نظام غذائي صحي
إن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضراوات قد يجعلك أقل عرضة لخطر الإصابة بالجلطة الدماغية والسكري وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان. إذا كنت تشاهد وزنك ، يمكن أن تكون الخضروات منخفضة السعرات الحرارية مثل بوك تشوي مفيدة في تقليل الاستهلاك اليومي من السعرات الحرارية. تنصح وزارة الزراعة الأمريكية بتناول مجموعة متنوعة من الخضار خلال الأسبوع - وليس فقط تلك الموجودة في الفئة الخضراء المورقة ، ولكن الخضار النشوية والبرتقالية ، وكذلك الفاصولياء الجافة والبازلاء. التوصية اليومية للنساء الناشطات جسديا من سن 19 إلى 50 سنة هي 2 1/2 كوب من الخضار. للرجال في نفس العمر ، التوصية اليومية هي 3 أكواب.
