يوفر الخبز والخبز السلمون طريقة بديلة لتحضير الأسماك من الطرق الأكثر شيوعًا ، مثل الشواء أو التقليب. يقدم نكهة وملمس مختلف قليلاً ، يسمح السلمون بالبقسماط بملمس خارجي دسم مقرمش بينما يبقى اللحم الداخلي رطباً وعطاء. بما أن سمك السلمون هو سمكة غنية بالدهون طبيعياً ، لا يحتاج إلى زيت إضافي عند الخبز والخبز ، ومع ذلك ، فإنه يغطّي المنتج النهائي مع تيار دقيق من زيت التشطيب ، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز ، يمكن أن يحسّن السمك مع زبداني معتدل. نكهة.
الخطوة 1
سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. قم بتنظيف قاع الخبيز برفق بالزيت النباتي ، مثل الذرة أو القرطم أو عباد الشمس.
الخطوة 2
يُحشى السلمون إذا لزم الأمر: ضع السمك على لوح التقطيع أو سطح قابل للغسيل مع جانب الجلد لأسفل. قم بتغطية إحدى نهايتي سمك السلمون ، ويفضل أن يكون الذيل عند اللزوم ، في الملح لتوفير قبضة أفضل. اصنعي قطعًا بسكين حاد بين لحم السمكة والجلد وأنت تحتفظ بثباتاً في النهاية المملحة ، واسحب السكين خلال طول السمكة.
الخطوه 3
قطع السلمون عبر الحبوب إلى شرائح.
الخطوة 4
ترتيب ثلاث سلسلات على التوالي لعملية الخبز. ضع الدقيق في الوعاء الأول ، مما يساعد البيض على التمسك بالسلمون. كسر البيض في الوعاء الثاني. بيضتان يجب أن يكونا كافيين لأربع إلى ست شرائح من الأوقية. أضف كمية صغيرة من الماء إلى البيض على شكل أرق ، وخفقت حتى يصبح البيض ممتلئًا. صب الخبز فتات في الوعاء الثالث ، جنبا إلى جنب مع التوابل المرغوبة ، مثل الملح والفلفل والبصل والثوم وبذور الخردل. حرك المكونات الجافة حتى يتم مزجها مع بعضها.
الخطوة 5
يُخلط شرائح سمك السلمون مع الدقيق ثم يُغمس في البيض حتى يتم طلاؤه بالكامل. ضع السلمون في خليط فتات الخبز ؛ استخدام ملعقة لإرم الأسماك ، وضمان أنها مغلفة بالكامل.
الخطوة 6
وضع كل شرائح سمك السلمون في وعاء الخبز. ضع المقلاة على رف الوسط في الفرن. يُطهى سمك السلمون لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح صلبًا ومُعتمًا.
الأشياء ستحتاج
- مقلاة خبز
- زيت نباتي
- طحين
- بيض
- فتات الخبز
- التوابل
نصائح
- راقب شرائح سمك السلمون أثناء خبزها ؛ سمك السلمون overcooking هو أسهل طريقة لتحويل قطعة قطعة من الأسماك إلى شيء جاف ومضاهي. تحقق من الأسماك عن طريق بدس سكين حاد في الجزء الأكثر سمكا من شرائح حوالي دقيقتين أو ثلاث دقائق قبل أن يكون جاهزا ؛ استمر في التحقق حسب الحاجة. يجب أن تكون فتات الخبز بلون بني ذهبي ويجب أن تكون السمكة معتمة ولها نسيج ثابت. سمك السلمون الذي يتقشر بسهولة بعيدا هو أوفيركوكيد. يقدم السلمون مع صلصة الشبت الليمون ، صلصة التارتار الثوم ، صلصة عشبية دسم أو تتصدر الشواية الخردل.
