إنزيمات البنكرياس هي مواد كيميائية طبيعية تساعد على تكسير الدهون والبروتينات والكربوهيدرات وفقًا لشبكة عمل البنكرياس للسرطان. بعض الأمراض مثل التليف الكيسي ، والتهاب البنكرياس يمكن أن تؤثر على مستويات إنزيمات البنكرياس ، مما يترك لك بعض الأطعمة التي يجب تجنبها. إذا كنت تعاني من أي انتفاخ أو عسر هضم أو إسهال أو إمساك ، ناقش مستويات البنكرياس مع طبيبك.
الطعام المطبوخ
الخضروات الخام الصورة الفوتوغرافية: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images يجب تجنب أي طعام تم طهيه جيدًا. ويوضح على قيد الحياة أن الطعام المطبوخ يضع عبئا كبيرا على البنكرياس ، ومن المرجح أن يكون عاملا مساهما في تطوير التهاب البنكرياس وانخفاض مستويات إنزيم البنكرياس. الطعام المطبوخ هو أي شيء تم خبزه ، أو مقليًا ، أو مطهوًا على البخار أو مشويًا. حاول إضافة الأطعمة النيئة التي تعتبر مثالية لأنها تحتوي على الإنزيمات الدقيقة اللازمة لعملية الهضم.
الكربوهيدرات المعقدة
خبز القمح الكامل الصورة ائتمان: tashka2000 / iStock / Getty Images ذكرت مؤسسة التليف الكيسي أن إنزيمات البنكرياس الهضمية تطلق في الأمعاء الدقيقة للمساعدة في هضم بعض الأطعمة مثل الكربوهيدرات المعقدة. تجنب الكربوهيدرات المعالجة والمعقدة يمكن أن يمنع الإجهاد على البنكرياس. الابتعاد عن العناصر مثل خبز القمح الكامل ، خبز التورتيلا الحبوب الكاملة ، رقائق الدهون الكاملة والقشور سميكة. هذه المواد تميل إلى أن تكون الأعلى في عدد الكربوهيدرات المعقدة.
البروتين / الدهون
زبدة الصورة الائتمان: Jupiterimages / Photos.com / غيتي صور تحتوي أنزيمات البنكرياس على الأميليز والليباز والتربتسين ، وكلها تهضم الدهون والبروتينات. إذا كانت مستويات البنكرياس مرتفعة أو منخفضة يمكن أن يؤدي ذلك إلى متلازمة سوء الامتصاص ، أو عدم قدرة المريض على هضم الدهون أو البروتين وفقًا لجامعة جونز هوبكنز. يجب تجنب المواد الغذائية مثل الزبد أو اللحم مثل اللحم البقري والدجاج لتخفيف الضغط على البنكرياس وإنزيماته.
