في حين أن زيت الزيتون لا يأتي عادة مع الآثار الجانبية السلبية ، إلا أنه يحتوي على الدهون النقية - التي تحتوي على أكثر من ضعف السعرات الحرارية للكربوهيدرات أو البروتين. لذلك ، يمكن أن يؤدي الإفراط في الاستهلاك إلى زيادة الوزن ، مما قد يسهم في الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان ، وفقًا لـ "دليل نيويورك تايمز هيلث". وينطبق ذلك على أي زيت زيتون ، سواء كانت نقية أو عذراء أو عذراء. هذه هي جميع التصنيفات المميزة التي تشير إلى نوعية النفط ولكن ليس محتوى التغذية.
زيت الزيتون والصحة
على الرغم من أن المحتوى العالي السعرات الحرارية يعني أن زيت الزيتون يستخدم بشكل أفضل في الاعتدال ، فإن معظم دهون الزيت غير مشبعة ، وهو أكثر صحة من الدهون المشبعة من المنتجات الحيوانية مثل الزبدة. وفقا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية ، فإن الدهون الأحادية غير المشبعة تقلل من مستويات الكولسترول الدهني منخفض الكثافة غير الصحية في الدم في الوقت الذي تزيد فيه نسبة الكولسترول الدهني عالي الكثافة (HDL) ، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب. وبالرغم من هذه الميزة ، فإن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها توصي بالحد من الدهون إلى 20 في المائة إلى 35 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية ، لذا استعمل ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على الخبز أو المعكرونة في وجبات الطعام.
