على الرغم من أنه لا يمكنك بسهولة تناول ثمار الشركة مثل الكمثري والتفاح بدون عصارة تجارية أو عصير التفاح ، يمكنك عصير الكثير من الفواكه باستخدام المعدات التي لديك بالفعل في مطبخك. التوت والبطيخ والفواكه الحمضية كلها سهلة العصير مع معدات بسيطة. هناك حاجة إلى تقنيات مختلفة اعتمادًا على نوع الفاكهة التي ترغب في تناولها.
تحضير الفاكهة والسلامة
قم دائمًا بغسل الفاكهة في ماء بارد نظيف قبل صنع العصير ، حتى لو كنت ستقوم بتقشيره. يمكن نقل البكتيريا الموجودة على القشرة إلى لب الفاكهة أثناء عملية التقشير إذا لم يتم غسل الثمار ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية. قطع أي كدمات أو بقع سيئة وإزالة السيقان والبذور أو الأوراق. قم بتخزين العصير النهائي في الثلاجة أو قم بتجميده أو منعه لتفادي التلف.
عصير الليمون
طريقة واحدة بسيطة للغاية لصنع عصير الفاكهة الطازجة هي استخدام الحمضيات وعصارة اليد. تحتوي ثمار الحمضيات على قشور سميكة مع لب ناعم داخلها. تم تصميم عصارة الحمضيات مع وظيفة مركزية مضلعة وقناة في القاع تحتوي على فتحات للسماح باستنزاف العصير مع ترك البذور واللب في الخلف. الاحتكاك والضغط من الوظيفة المركزية ضد اللب الناعمة تمزق الخلايا ويطلق عصير. ستقوم القناة بحبس البذور والأغشية واللب الزائد.
شمام
يمكن عصيدة الفواكه الطرية مثل البطيخ والشمام والبطيخ الغضّية الأخرى في الخلاط. قطع الفاكهة إلى أقسام ، قشر ثم تقطيعها إلى مكعبات. ضع الفاكهة المكعبة في وعاء الخلاط ومزيجها. اضف قليلا من الماء عند الضرورة. اسكبي العصير والفاكهة المخلوطة في مصفاة واتركها تجفف لعدة دقائق. ضع ضغطًا خفيفًا باستخدام ملعقة على لب الفاكهة في المصفاة لضغط المزيد من العصير.
التوت
عادة ما يتم عصر التوت عن طريق طبخها أولاً. وضع التوت في وعاء ثقيل وإضافة الماء ما يكفي لجعلها تطفو. يُغلى المزيج ويُغلى عن النار ويُمزج مع هراسة البطاطا أو ملعقة ثقيلة. اعيدي إلى الغليان وإزالة من الحرارة. صب التوت المهروس في مصفاة مبطنة بجبن مبلل نظيف أو مبلل أو وضعه فوق وعاء. دع العصير بالتنقيط لمدة ساعة أو نحو ذلك. قم بضغط القماش عندما يكون باردًا بما فيه الكفاية للتعامل مع كل العصير.
