فاصولياء كانيلليني هي فاصولياء إيطالية بيضاء كبيرة تحتوي على قوام كريمي عند طهيها. استمتع بالفاصوليا المطبوخة بالكانيلليني في الفلفل الحار أو الحساء أو اليخنة أو سلطة الفول. استخدم فاصوليا cannellini المعلبة ، التي يتم طهيها بالفعل ، عندما تكون في عجلة من أمرك ، أو يمكنك توفير المال عن طريق طبخ الفاصوليا المجففة الخاصة بك. يمكنك نقع حبوبك بين عشية وضحاها ، أو استخدم طريقة نقع سريعة لتسريع الأمور. الفاصوليا المجففة تطهو بسهولة على الموقد ، مع القليل من الاهتمام المطلوب.
بين عشية وضحاها نقع
الخطوة 1
صب 1 كوب من الفاصوليا cannellini المجففة في مصفاة شبكة. شطف الفول وانتقاءها بأصابعك ، ورمي أي الفاصوليا التي تبدو التجاعيد أو تغير لونها. تخلص من أي صخور صغيرة موجودة في الفاصوليا.
الخطوة 2
ضع الفاصوليا في إناء كبير وغطي الفول بمقدار 1 بوصة مع ماء منعش وبارد. غطي الوعاء واتركه ينقع لمدة لا تقل عن خمس ساعات أو بين عشية وضحاها.
الخطوه 3
صب الفول في المصفاة ، وشطفها بالماء البارد.
الخطوة 4
عودة الفاصوليا إلى الوعاء مع ما يكفي من الماء لتغطية الفاصوليا بمقدار 2 بوصة. ضع الغطاء على الوعاء وجلب الفول ليغلي.
الخطوة 5
أزيلي غطاء الوعاء واغسل أي رغوة من سطح الماء بملعقة. تغلي الفاصوليا ، مغطاة ، لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم كرر عملية الاستغناء.
الخطوة 6
أضف قليل من الملح إلى ماء الطهي وخففي الحرارة على الموقد حتى ينضج. ضع نصف الغطاء على النصف وخلع الوعاء واتركيه يطهى لمدة ساعة أخرى إلى ساعة ونصف حتى يصبح طريًا.
الخطوة 7
استنزاف الفاصوليا وإضافتها إلى طبق الحساء أو الحساء أو السلطة.
نقع سريع
الخطوة 1
ضع حبوبك في مصفاة الشبكة ، وشطف الفاصوليا وتخلص من أي تجاعيد أو تغير لونها ، وكذلك إزالة أي صخور.
الخطوة 2
توضع الفاصوليا في قدر كبير على الموقد وتضيف كمية كافية من الماء لتغطية الفاصوليا بمقدار 1 بوصة. ضع الغطاء على الوعاء وأغلي.
الخطوه 3
يُغلى الفاصوليا لمدة دقيقتين ، ثم يُطفئ النار ويترك الفول يغطى لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 4
استنزف الفاصوليا المنقوعة وطهيها بعد الخطوات من الرابعة إلى السادسة في طريقة النقع الليلية.
الأشياء ستحتاج
- شبكة مصفاة
- وعاء كبير ومغطى
- ملعقة
- ملح
نصائح
- 1 كوب من حبوب كانيلليني المجففة سيؤدي إلى 2 1/2 كوب من الفاصوليا المطبوخة. سوف تحتفظ حبوب الفاصولياء المطبوخة في الثلاجة في وعاء مغطى بسائل الطبخ لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
