ساغو هو نشا مأخوذ من وسط ساق النخيل ساغو. لدى ساغو أوجه تشابه مع التابيوكا ، بما في ذلك مظهرها وطعمها وشعورها. ومع ذلك ، ساغو ليست التابيوكا ، التي تأتي من نبات مختلف. ومع ذلك ، يمكنك استبدال tapioca sago بالعديد من الوصفات.
أدوار ساغو
Sago هو عنصر شائع يستخدم في الوصفات الهندية. في شكل عصيدة ، يمكن أن يعمل sago كبديل صحي للمشروبات الغازية ، وتوفير الطاقة دون أي مواد كيميائية اصطناعية ومحليات. يستخدم ساغو لصنع اللؤلؤ الذي يجلس في قاع الشاي الفقاعي ، وهو مشروب آسيوي شهير. يمكنك أيضا استخدام ساغو في إعداد الحلويات وبعض الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة ساغو إلى الأرز للحصول على خيار وجبة خفيفة من السعرات الحرارية.
ساغو والجسم
في الهند ، يعرف ساغو أيضا باسم سابودانا وله تاريخ طويل في الطب الهندي التقليدي. طبقًا لـ "كتاب أكسفورد الجديد لنباتات الطعام" ، يستخدم الطب الهندي التقليدي ساغو في تركيبة مع الأرز لتبريد الجسم. لذلك ، يمكن أن يعمل ساغو كعلاج عشبي لعلاج الأمراض الناجمة عن الكثير من الحرارة ، مثل إنتاج الصفراء الزائدة. يستخدم ساغو أيضا في الطب التقليدي خارج شبه القارة الهندية في سري لانكا وغينيا الجديدة ودول آسيا والمحيط الهادئ الأخرى.
حقائق صحية
لا تقدم ساغو أي كمية كبيرة من الفيتامينات أو المعادن. كما نشا ، تأتي الفوائد الصحية من ساغو أساسا من الكربوهيدرات. هذا المحتوى من الكربوهيدرات يسمح للساغو بالعمل كغذاء أساسي في العديد من مناطق العالم. ساغو هو أيضا منخفض الدهون وليس لديه البروتين. منذ ذلك الحين ، فإن المحتوى الغذائي للساغو منخفض للغاية ، فغالبًا ما يمزج الناس مع المكونات الأخرى التي توفر الفيتامينات والمغذيات الأساسية ، مثل الحليب أو الفواكه والخضروات.
إعداد ساغو
وصفات عادة ما تدعو لك لامتصاص ساغو في الماء لفترات طويلة من الزمن. بعد نقعها ، سوف تجد النشا أقل لزجة وأسهل في التعامل معها من التابيوكا. يمكنك أيضا استخدام شكل مسحوق ساغو كعامل سماكة للأطعمة مثل المرق أو الصلصات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام شكل مسحوق ساغو كبديل الدقيق. في الواقع ، وصفات لأنواع كثيرة من الخبز المسطح الهندي والنيبالي ندعو خصيصا لساو المجفف.
