عندما لا تحصل على ما يكفي من العناصر الغذائية التي تحتاجها من أجل صحة جيدة ، فإنك تخاطر بأن تصبح مصاباً بسوء التغذية. وتشمل هذه العناصر الغذائية البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن. يمكن أن تشمل أعراض سوء التغذية الدوخة والإرهاق وفقدان الوزن ، على الرغم من أنك قد لا تكون لديك أي أعراض على الإطلاق ، وفقًا للمعهد الوطني للصحة. في حين أن الأخبار مليئة بقصص سوء التغذية في أماكن أخرى من العالم ، لا يدرك الكثير من الناس أن سوء التغذية يمثل مشكلة في الولايات المتحدة أيضًا.
إحصاءات الولايات المتحدة
يعاني أكثر من 30 مليون أميركي من الجوع بانتظام أو معرضون لخطر الإصابة بالجوع ، وفقاً لجامعة رعاية الأطفال الأمريكية. يعاني نحو 8.5 مليون أمريكي ، بما في ذلك ما يقرب من 3 ملايين طفل ، من الجوع بشكل يومي. الكثير منهم يجب أن يعتمدوا على بنوك الطعام وبرامج الوجبات الساخنة التي ترعاها الكنيسة. بالطبع ، أولئك الذين لا يحصلون على ما يكفي من الطعام يخاطرون بأن يصبحوا مصابين بسوء التغذية.
سوء التغذية عند الأطفال
يعيش حوالي 13 مليون طفل أميركي في منازل لا تصل إليهم سوى كميات محدودة من الغذاء ، ويتلقى طفل واحد من كل ثلاثة أطفال مساعدات غذائية من خلال برنامج طوابع الغذاء الذي يسمى برنامج المساعدة الغذائية التكميلية ، وفقا للمركز الزراعي في جامعة ولاية لويزيانا. سوء التغذية يترك الأطفال عرضة للمرض والعدوى. يمكن أن يؤدي أيضا إلى مستويات أعلى من العدوان ، وفرط النشاط والقلق. يؤثر سوء التغذية أيضًا على قدرة الطفل على التعلم. الأطفال في المنازل غير كافية للغذاء لا يفعلون كذلك في المدرسة مثل أولئك الذين التغذية كافية ، وفقا لجامعة ولاية لويزيانا. يمكن لسوء التغذية على المدى الطويل في الأطفال أن يؤدي إلى توقف النمو والإعاقات العقلية والجسدية.
سوء التغذية عند كبار السن
ومثلما يواجه العديد من الأطفال قضايا سوء التغذية ، فإن كبار السن يعانون من ذلك. ويضطر العديد منهم للعيش على دخل ثابت ومواجهة ارتفاع التكاليف الطبية ، إلى اتخاذ قرار بين الغذاء والأدوية. وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يموت 2000 إلى 3000 من كبار السن كل عام نتيجة لسوء التغذية.
نقص فيتامين
نقص الفيتامينات هي شكل من أشكال سوء التغذية ، وأصبح أحد عوز الفيتامين على وجه الخصوص من الشواغل الصحية في الولايات المتحدة. أكثر من 75 في المائة من الأمريكيين يعانون من نقص فيتامين (د) ، وفقا لدراسة نشرت عام 2009 في "أرشيف الطب الباطني". فيتامين (د) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يمكن الحصول عليه عن طريق استهلاك الحليب المدعّم والأسماك الزيتية مثل السلمون. ويرتبط نقص فيتامين D بزيادة خطر الإصابة بأمراض العظام مثل تلين العظام ، فضلاً عن أمراض المناعة الذاتية وبعض أنواع السرطان والسمنة.
أسباب أخرى لسوء التغذية
اضطرابات الأكل ، وبعض الحالات الطبية والسمنة يمكن أن يؤدي أيضا إلى سوء التغذية. يمكن أن يؤثر مرض الاضطرابات الهضمية ومرض الكبد المزمن ومرض كرون وبعض أنواع السرطان على قدرة الجسم على امتصاص السكريات والدهون والبروتينات والفيتامينات. بعض الأدوية يمكن أن تحد من قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية ، كما يمكن أن تكون العمليات الجراحية المصممة لعلاج السمنة. وعلاوة على ذلك ، فإن أولئك الذين يعانون من فقدان الشهية أو النهم أو السمنة يتعرضون لخطر سوء التغذية ، لأنهم لا يحصلون على ما يكفي من التغذية الصحيحة ، أو أن التغذية لا تصل أبداً إلى المعدة.
