هناك طريقتان للذهاب إلى جعل الخضروات المعلبة طعمًا معدنيًا أقل: حاول أن تستخلص المذاق أو تغطيه. لا توجد طرق عديدة لتذوق المذاق ، ولكن الكثير من التوابل تتمتع بفرصة لجعل طعم الخضار أفضل.
المعلبة المعلبة
قبل أن تتمكن من محاولة استخلاص المذاق المعلب من الخضار ، يجب أن تعرف العملية التي تحاول التراجع عنها. الخضروات المعلبة تحصل على هذا المذاق من غارقة في علبة من "محلول ملحي أو سائل" ، مطبوخة مسبقا ثم مختومة ، وفقا لوزارة الزراعة. ثم يتم طهي الحاويات مرة أخرى للتأكد من أنها تحافظ على الطعام بدون تبريد. في بعض الأحيان تأخذ الخضار على المذاق المعدني للعلبة.
بلانتش الخضار الخاصة بك
إحدى الطرق لمحاولة إزالة المذاق المعلب من الخضار هي لفصلها. افعل ذلك عن طريق لصق الخضار في الماء المغلي والسماح لهم بالجلوس لمدة دقيقتين. أخرجهم وأخرجهم مباشرة في وعاء من الماء المثلج لمنعهم من الطهي أكثر.
التوابل الموفرة للخضروات
يمكنك أيضا محاولة إضافة بعض التوابل إلى الخضار. قد لا يمنحهم التذوق طعمًا مثاليًا قبل الطهي ، لكنهم سيجعلونك الخضار أكثر قبولا. هز القليل من الملح والفلفل فوقها أو رشها على بعض بهارات الفلفل الحار. حتى رشة من السكر يمكنها أن تفعل الحيلة. للحصول على نكهة خضروات أعمق ، أسقط مكعب الشطة في المقلاة مع الخضار أثناء تسخينها أو طهوها في مرق الخضار.
مزيد من المعطرات الغذائية
قم بتقليب قليل من عصير الليمون أو الليمون على الخضار بعد طهيها مباشرة. فهي تضيف متعة من النضارة إلى الفاصوليا الخضراء المعلبة والسبانخ وغيرها. ضعي القليل من زيت الزيتون على الخضروات المعلبة للحصول على جرعة خفيفة من النكهة أو الرش على بعض خل الشعير للحصول على قليل من الهزة.
