في "الأطعمة التي تؤذي ، الأطعمة التي تشفى" ، الماء والفاكهة عناصر أساسية لخطة حمية معقولة. تقترح رابطة ريدرز دايجست أن يحتاج البالغ إلى شرب ما لا يقل عن ستة إلى ثمانية أكواب من الماء في اليوم. يمكن أن تأتي المياه من الشاي منزوعة الكافيين والعصائر وحتى الطعام مثل الفاكهة. توفر الفاكهة فوائد غذائية أخرى من خلال مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والألياف والعناصر المغذية الأخرى التي تحتوي عليها. يمكن أن تكون المياه والفاكهة جزءًا من نظام غذائي متوازن يشمل جميع مجموعاتك الغذائية الأساسية.
وظيفة من الماء
تقول رابطة ريدرز دايجست أن الماء هو أكثر المواد وفرة في الجسم البشري وهو ضروري لوظائف الجسم. يتم استخدامه لهضم وامتصاص ونقل المواد الغذائية من الأطعمة في جميع أنحاء الجسم. الماء يساعد على تنظيم درجة حرارة الجسم ، ويبني أنسجة الجسم ويزيّن مختلف الأعضاء والمفاصل. يساعد في إفراز النفايات المتراكمة والسموم. تفقد الماء من خلال التبول والعرق وغيرها من وظائف الجسم ، لذلك من المهم استبدال السوائل المفقودة لتجنب الجفاف.
أنواع المياه
هناك عدة أنواع من المياه المتاحة للشرب. في "أغذية 150 صحياً على الأرض" ، يقول الدكتور جوني بودين إن مياه الصنبور هي الأكثر شيوعاً ، ولكن يمكن تلوثها بسهولة بالميكروبات والملوثات. يتم تنقية الماء المقطر عن طريق التبخر ، الذي يزيل المعادن. تم تعقيم المياه النقية وتصفيتها. يتم أخذ مياه الينابيع من نبع طبيعي وتحتوي على معادن طبيعية. تحتوي المياه الفوارة على ثاني أكسيد الكربون المذاب لجعله شامبانيا. ومن الأنواع الأخرى التي يمكن تجربتها تشمل الصودا النادي ، والمياه المعدنية ومياه سيلتزر.
مصادر الغذاء من المياه
وفقا لجمعية ريدرز دايجست ، تتكون معظم الفواكه الطازجة والتوت من 80٪ من الماء. الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الماء تشمل البطيخ والشمام والبرتقال والجريب فروت والعنب والمانجو والعنب البري. بعض الخضروات تحتوي على ما يصل إلى 95 في المئة من الماء. وتشمل الخيار والكرفس والقرنبيط والملفوف والجزر والطماطم في نظامك الغذائي. تحتوي الخبز ومنتجات الألبان والأسماك والدواجن واللحوم والبيض على كميات ضئيلة من الماء أيضًا.
أنواع الفاكهة
هناك العديد من أنواع الفاكهة المتاحة لتشمل في نظامك الغذائي. الفواكه الحمضية مثل البرتقال والجريب فروت واليوسفي والليمون والليمون الحامض هي مصادر جيدة لفيتامين (ج) يساعد فيتامين (ج) في امتصاص الحديد ، ويحافظ على الكولاجين والشفاء الجروح. الفواكه ذات اللون البرتقالي أو الأصفر العميق هي مصادر ممتازة لفيتامين أ. وتقترح جامعة كاليفورنيا في بيركلي أن فيتامين (أ) يعزز الرؤية الصحية ، والجلد ، والأسنان ، والأغشية المخاطية ، والأنسجة الهيكلية. تشمل هذه المجموعة المشمش والخوخ والشمام والمانجو. يحتوي العنب والبطيخ على أصباغ مثل الليكوبين وكيرسيتين التي تعمل كمضادات للأكسدة. الفواكه الأخرى تشمل التوت والتفاح والكمثرى والموز والأفوكادو. جميع الفواكه غنية بالألياف التي تساعد في تخفيف الإمساك.
أهمية مضادات الأكسدة
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب أن تتناول على الأقل حصتين أو أربع حصص من الفاكهة يوميا. تدعي وزارة الزراعة الأمريكية أن الأشخاص الذين يتناولون كميات الفاكهة الموصى بها لديهم انخفاض في نسبة الإصابة بالسرطان والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. تدعي جمعية ريدرز دايجست أن الوقاية من هذه الأمراض ترجع إلى العدد الكبير من مضادات الأكسدة الموجودة في الفاكهة. تعمل مضادات الأكسدة عن طريق منع تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة. الجذور الحرة هي السموم المنتجة داخل الجسم ومن البيئة. أكل الفواكه التي هي غنية بمضادات الأكسدة مثل فيتامين أ و ج. محاولة الكيوي والبطيخ والمانجو والبابايا والبرتقال.
