يجب أن تكون رائحة الخبز المنزلي المريح والرائعة سببًا كافيًا لتجربة الخبز في المنزل. الخبز المخبوز في المنزل يمكن أن يقدم أيضا المزيد من العناصر الغذائية ومضافات أقل من الخبز المصنوع تجاريا. على الرغم من أن الخبز يستغرق بعض الوقت والبراعة ، إلا أن المذاق والأثر التغذوي لخبز الأرغفة الخاصة بك يجعل الجهد جديرًا بالاهتمام.
المكونات الصحية
اخترت كل المكونات التي تدخل الخبز المنزلي. يمكنك اختيار أجود أنواع الدقيق - أو طحن الخاصة بك - الخميرة وكلاء والبيض ومنتجات الألبان. أنت أيضا تتحكم في محتوى السكر ولا داعي للقلق بشأن إضافة شراب الذرة عالي الفركتوز أو دكستروز ، الذي يقدم سعرات حرارية فارغة. ما لم تقم بإضافته بنفسك مع السمن النباتي أو الخضروات ، فإن الخبز المصنوع منزليًا لا يحتوي على دهون غير مشبعة. يمكنك استخدام دهون غير مشبعة القلب صحية مثل زيت الزيتون أو القرطم بدلا من ذلك. غالباً ما يحتوي الخبز الذي يتم إعداده تجاريًا على مواد حافظة ومكونات اصطناعية لتمديد فترة صلاحيته وزيادة النكهة ، في حين أن الخبز محلي الصنع لا يفعل ذلك.
الصوديوم السفلي
تحتوي العديد من الخبز المحضر تجارياً على أكثر من 130 مجم من الصوديوم لكل شريحة. إذا كنت تعد نفسك في المنزل ، يمكنك الحد من كمية الملح في الرغيف.
كل الحبوب
توصي وزارة الزراعة الأمريكية باستهلاك 3 أونصات على الأقل. من الحبوب الكاملة يوميا. يمكن أن تؤدي العلامات على الخبز التجاري إلى الاعتقاد بأنها تحتوي على المزيد من الحبوب الكاملة أكثر مما تفعل فعلًا. عند إعداد الخبز في المنزل ، يمكنك التأكد من كمية الحبوب الكاملة المدرجة في الوصفة. يمكنك صنع خبز صحي أكثر صحة من خلال استخدام دقيق القمح الكامل بنسبة 100٪ أو دقيق الحبوب الكاملة الأخرى. يحتوي دقيق القمح الكامل على ألياف ومغذيات أكثر من الدقيق الأبيض المكرر. عندما تخبز الخبز الخاص بك ، يمكنك أيضا تجربة بإضافة الحبوب أو المكونات الأخرى لتعزيز التغذية. النظر في إضافة بذور الكتان الأرض للأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والشوفان كله للألياف القابلة للذوبان أو دقيق الكينوا للبروتين.
لا تسبب الحساسية الحرة
إذا كنت تعاني من حساسية خطيرة في الطعام ، يمكنك تخصيص وصفات الخبز الخاصة بك لترك المكونات الضارة. حتى الخبز المصنع الذي لا يحتوي على مسببات الحساسية يمكن إنتاجه على معدات ملوثة به. إن صنع الخبز الخاص بك يمنع تقريبا كل إمكانية التلوث المتبادل.
