أسماك المجداف هي أسماك نهر أمريكا الشمالية التي تعيش في المياه في وادي المسيسيبي وإلى مناطق الخليج بالقرب من تكساس ولويزيانا. تتشابه هذه الأنواع من الأسماك في مظهرها مع سمك أبو سيف بأفواه كبيرة وأطراف شبيهة بالمجداف على واجهة وجوههم. يمكن أن تنمو أسماك المجداف لتصل إلى 60 رطلاً وتصل إلى 5 أقدام. مماثلة في الذوق لسمكة السياف ، وإعطاء مجداف الأسماك في محاولة ومجموعة متنوعة جديدة من الأسماك في النظام الغذائي الخاص بك.
صحة القلب
إن تناول السمك المشوي أو المشوي كجزء من خطتك العادية لتناول الطعام قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن للأحماض الدهنية أوميغا 3 في الأسماك أن تساعد في حماية القلب ضد تطور اضطرابات نظم القلب الخطيرة ، وكذلك تساعد على خفض ضغط الدم وتحسين وظيفة الأوعية الدموية وقد تخفف الالتهاب ، كما يشير موقع كلية هارفارد للصحة العامة. إن اختيار سمك القربي بدلاً من لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير هو أيضًا طريقة لتقليل الاستهلاك الكلي للدهون المشبعة ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
عيوب مجداف
النبأ السيئ هو أن أحد أكثر الطرق شيوعًا لتناول أسماك مجداف هو تقطيعها. هذا هو العيب الصحي لأن أي الأسماك المقلية عالية في الدهون المشبعة غير الصحية. العائق الرئيسي الآخر لجعل أسماك مجداف الأسماك المفضلة لديك هي أنها لا تعتبر من الأنواع المستدامة. يتم استزراع حقول أسماك القرش بشكل كبير ، مما يعني أن عدد السكان قد انخفض بشكل كبير ، ويرجع ذلك جزئياً إلى شعبية الكافيار المصنوع من بيض أسماك المراعي. إذا كنت مهتمًا بالنظم الإيكولوجية في منطقتك ، فقد لا يكون حوض السمك المائي هو الخيار الأفضل لك.
تغذية برادفيش
ومثل معظم الأسماك ، فإن أسماك المجداف تعد مصدرا صحيا للبروتين ، كما أنها أقل في الدهون والسعرات الحرارية من أنواع اللحوم الأخرى ، مثل اللحم البقري أو لحم الخنزير. أسماك القرش هي نوع من سمك الحفش ، وهو أيضًا مصدر صحي للفوسفور والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى فيتامين أ. بينما يحتوي الكافيار من أسماك المجداف على نسبة عالية من البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، فإنه يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الصوديوم سمين.
الطبخ الصحي
أسماك القرش هي سمكة كبيرة يمكن قطعها في شرائح اللحم وشويها كطريقة مغذية للحصول على فوائد البروتين والفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تقدمها بدون دهون إضافية. قم بتخلل شرائح اللحم بسمك المراجل لمدة ساعتين في مرق السمك المفضل لديك ، والذي قد يتضمن صلصة الصويا ، وخل النبيذ الأبيض ، والثوم المسحوق والسكر البني ، ثم شوي شرائح اللحم حتى تصبح ثابتة وتتقشر بسهولة مع شوكة ، تقليب منتصف الطهي. يُسلق التتبيلة إلى أن ينقصها إلى النصف وتُفركها على الأسماك خلال الدقيقتين الأخيرتين من التقليب.
