اسمح لسمك الهامبرجر المدخن بأن يكون أبرز ما ستشعر به في الفناء الخلفي للمنشأة الخلفية - حيث يضيف تدخين الهامبرغر الخاص بك لمسة من أسلوب الطهي التقليدي للبيرغر العادي. نكهة الدخان من رقائق الخشب هي شيء عادي أو لا تستطيع تقديم مقلاة. يمكنك بسهولة تدخين الهامبرغر باستخدام مدخن تقليدي أو بإضافة رقائق الخشب إلى شواية الغاز الخاصة بك مع اتباع بعض الخطوات الأساسية.
المدخن
الخطوة 1
اخلط المكونات معًا في وعاء كبير. نبدأ مع اللحم المفروم ونضيف الفلفل الأخضر والبصل يليها صلصة الشواء والبيض وصلصة رسيستيرشاير. امزج الملح والفلفل في هذا المزيج.
الخطوة 2
شكل الفطائر سميكة 3/4-inch ووضع بالتساوي على ورقة الكعكة.
الخطوه 3
قم بتشغيل المدخن. السماح لدرجة حرارة المدخن للوصول إلى 225 درجة فهرنهايت.
الخطوة 4
طهي البرغر. يستغرق وقت الطهي بشكل عام 60 إلى 90 دقيقة ولكن قد يتغير بسبب الظروف البيئية أو درجة حرارة الطبخ الفعلية للمدخن.
الخطوة 5
تحقق من درجة الحرارة الداخلية من البرغر. أزل اللحم من المدخن عندما يصل إلى 150 درجة.
الخطوة 6
أضف الجبن إلى البرغر. يمكنك أيضًا إضافة توابل أو جوانب أخرى مثل شرائح المخلل أو صلصة الشواء أو الخس.
شواء
الخطوة 1
املأ دلو سعة 5 جالون بالماء ونقع رقائق الخشب لمدة 30 دقيقة على الأقل.
الخطوة 2
ضع كوبًا واحدًا من رقائق الخشب في وسط رقائق الألمنيوم وأغلق الأطراف لتصنيع الحقيبة.
الخطوه 3
كزة 10 إلى 15 ثقوب في الجزء السفلي من رقائق الألومنيوم.
الخطوة 4
ضع كيس رقائق الخشب فوق الدرع الموقد.
الخطوة 5
سخن شواء الحرارة العالية.
الخطوة 6
طهي الهامبرغر على الشواية عندما تبدأ الحقيبة في التدخين.
الأشياء ستحتاج
- 2 رطل. لحوم البقر المفروم ، 85 في المئة
- 1/4 كوب فلفل أخضر مفروم
- 1/4 كوب بصل مفروم
- 1/4 كوب صلصة الشواء
- 1 بيضة كبيرة
- 2 ملعقة طعام صلصة رسيستيرشاير
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من ملح البحر
- عاء
- ورقة الكعكة
- المدخن
- شرائح الجبن ، اختياري
- دلو سعة 5 جالون
- ماء
- رقائق الخشب
- ورق ألومنيوم
