اللاكتوز هو سكر شائع في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى. بما أنها مادة كربوهيدراتية ، فإنها يمكن أن تكون مصدرًا أساسيًا للطاقة بالنسبة للجسم. في الأمعاء يتم تقسيم اللاكتوز بواسطة إنزيم اللاكتيز. الناس لديهم مستويات مختلفة من هذا الإنزيم. إذا كانت مستويات الإنزيم منخفضة أو غائبة ، فعندها يتم عمل اللاكتوز بواسطة البكتيريا في الأمعاء ، مما يسبب التشنجات في المعدة والمغص.
عملية الهضم
يمر اللاكتوز من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة حيث يشبه إنزيم اللاكتيز ، المعروف أيضًا باسم بيتا-دال-غالاكتوزيداز ، و هيدرولاز اللاكتيز-فلورازين جزيء السكر في النصف. والنتيجة هي وحدتان سكر واحدة ، وجزيء جلوكوز واحد وجزيء جلاكتوز واحد. تمتص جزيئات السكر ذات الوحدة المفردة هذه من الأمعاء إلى مجرى الدم لتتناولها الخلايا وتستخدم في الطاقة ، وفقاً لـ "مبادئ ليهنينجر للكيمياء الحيوية" من قبل الدكاترة. ديفيد L. نيلسون ومايكل M. كوكس.
الهضم عبر العمر
تم العثور على اللاكتوز في الحليب ، بما في ذلك الحليب البشري. الرضع قادرون على هضم اللاكتوز لأن أجسامهم تنتج اللاكتيز. عندما يكبر الشخص ، لم يعد ينتج اللاكتيز في معظم الناس ، ويفقد القدرة على هضم اللاكتوز. يعتقد العلماء أن هذا يرجع إلى الاعتماد على الحليب خلال الشباب في الثدييات ، والاعتماد على الأطعمة غير القلبية في العديد من السكان بعد الرضاعة. نادرا ما يولد شخص بدون أنزيم اللاكتيز. هؤلاء الناس غير قادرين على هضم اللاكتوز من الولادة ؛ وهذا ما يسمى نقص خلقي من اللاكتيز.
انتشار الهضم اللاكتوز ومشاكل
غالبية الناس غير قادرين على هضم اللاكتوز بعد مرورهم في مرحلة الطفولة المبكرة. كما لوحظ في مقال عام 2007 في "علم الوراثة الطبيعية" ، فإن أولئك الذين يستطيعون هضم اللاكتوز لديهم اختلاف وراثي على الكروموسوم 2 الذي يسمح باستمرار التعبير عن إنزيم اللاكتيز. معظم هؤلاء الناس هم أحفاد الناس الذين يعيشون في مناطق من العالم التي تعتمد بشكل أكبر على منتجات الألبان للتغذية ، مثل أوروبا الغربية وشرق أفريقيا. أولئك الذين ينحدرون من المجتمعات غير الرعوية تميل إلى معدلات أعلى من هذا العجز.
مشاكل مع الهضم
إذا كان الشخص غير قادر على هضم اللاكتوز يقال إنه يعاني من عدم تحمل اللاكتوز. إذا كان الشخص الذي لا يتحمّل اللاكتوز يستهلك اللكتوز ، فالجراثيم التي تحدث بشكل طبيعي في الأمعاء تعمل على اللاكتوز ، مما يؤدي إلى الانتفاخ ، الغاز ، التشنجات ، الغثيان والإسهال. يمكن علاج عدم تحمل اللاكتوز عن طريق تجنب اللاكتوز أو ابتلاع إنزيم اللاكتيز بمنتجات الألبان.
