وتشمل الفوائد المحتملة لتناول مكملات زيت السمك خطرًا منخفضًا للإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية لدى مرضى القلب والأوعية الدموية. قد يقلل زيت السمك أيضًا من الدهون الثلاثية وضغط الدم ، بالإضافة إلى تراكم البلاك البطيء في الشرايين. تحصل على فوائد مماثلة من استهلاك الأسماك الدهنية مثل التونة وسمك السلمون المرقط والرنجة والسلمون ، لذلك قد لا تحتاج إلى مكملات إذا كان النظام الغذائي الخاص بك غنية في مصادر زيت السمك. الطريقة الرئيسية لاستخراج النفط من الأسماك هي طريقة الضغط الرطب ، وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة.
طريقة الرطب الملحة
قبل أن يتم استخراج النفط ، يتم تسخين السمك إلى 95 درجة مئوية تقريبًا لفصل الماء والزيت عن البروتين. يحتوي الاستخلاص السائل ، الذي يشار إليه باسم الخمور بالضغط ، على الماء والزيت والبروتين الذائب والفيتامينات والمعادن. يتم فصل الزيت عن السوائل الأخرى بواسطة أجهزة الطرد المركزي ، والتي تفصل المواد ذات الكثافات المتفاوتة. يتم تخزين الزيت في الخزانات ويتم خلط المادة السائلة المركزة المتبقية مع المادة السمكية الصلبة لإنتاج وجبة السمك.
العمليات
تبخير هو الطريقة الأساسية لتسخين الأسماك لإنتاج زيت السمك. على الرغم من أن طريقة الضغط الرطب تنتج كمية أكبر من زيت السمك ، فإن الزيت والماء والمواد الصلبة التي يتم إطلاقها أثناء التبخير يتم توترها أيضًا لفصل السائل عن المادة الصلبة. إذا تم تخزين الخمور بالضغط في خزان ، يستقر الحمأة في القاع ويرتفع النفط إلى الأعلى. هذه العملية تستغرق وقتا طويلا ، ومع ذلك ، وتنتج نسبة أعلى من الشوائب في النفط. الطرد المركزي يسرع العملية ويخلق منتج زيت السمك أكثر نقاء.
حقائق
يتم إرسال الأسماك التي يقل حجمها عن 16 بوصة مباشرة إلى الباخرة ، في حين يتم تجميد الأسماك الكبيرة قبل المعالجة. تستغرق عملية الطهي من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا. عندما يتم فصل المواد الصلبة عن السوائل ، فإن ما يقرب من 70 في المائة من المواد الخام هو السائل الخفيف ؛ ويمثل البروتين والعظام نسبة 30 في المائة الأخرى. الجزء الخالي من الزيوت من سائل الصحافة ، بما في ذلك البروتينات المذابة والمغذيات الأخرى ، يمر بعملية التبخر قبل إضافتها إلى مواد جافة أخرى لإنتاج الوجبة.
الاعتبارات
وهناك أنواع معينة من الأسماك ، بما في ذلك سمك الإسقمري ، وسمك القرش ، وسمك السلمون المرتفع بالمزرعة ، تكون أكثر عرضة للتلوث بالزئبق أو السموم الأخرى ؛ ومع ذلك ، فإن ملاحق زيت السمك خالية عموما من هذه الملوثات ، وفقا ل MedlinePlus. في حين أن زيت السمك يمكن أن يوفر فوائد صحية ، فإن الجرعات العالية من زيت السمك قد تتداخل مع تخثر الدم ، أو تضعف المناعة ، أو تزيد من الكولسترول الدهني منخفض الكثافة أو تسبب تفاعلات تحسسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأسماك أو المأكولات البحرية. في الوقت الذي يعتبر فيه ما يصل إلى 3 جرامات جرعة آمنة ، اعمل مع طبيبك لتحديد الجرعة المناسبة لك بناءً على احتياجاتك الصحية.
