غالبا ما يتم الاستشهاد بالدجاج كغذاء صحي لكل من الصحة العامة واتباع نظام غذائي ، لأنه غني بالبروتين ويوفر الحد الأدنى من الدهون. بالإضافة إلى هذه الخصائص ، يقدم الدجاج أيضًا عددًا من المغذيات الدقيقة - الفيتامينات والمعادن - بما في ذلك الحديد. في حين أن العديد من الأطعمة الأخرى تحتوي على الحديد ، فإن الدجاج يحتوي أيضًا على عناصر غذائية مفيدة أخرى قد تجعله اختيارًا جيدًا لنظامك الغذائي.
فوائد الحديد
الحديد هو معدن تحتاجه للاستهلاك كل يوم لضمان الصحة المثلى. الحديد هو جزء من بنية العديد من إنزيمات الجسم والبروتينات ، بما في ذلك الهيموجلوبين ، وهو المسؤول عن حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. الحديد يساعد أيضا في تطوير وتمايز الخلايا الجديدة.
محتوى الحديد في الدجاج
أ 3.5 أوقية. تقدم خدمة صدور الدجاج 1 ملغ من الحديد ، والتي تشكل 12.5 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للرجال و 5.5 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للنساء. بسبب دورها في تطوير الخلايا والتمايز ، تحتاج النساء الحوامل إلى المزيد من الحديد - 27 ملغ في اليوم. أ 3.5 أوقية. يقدم خدمة صدور الدجاج حوالي 4 في المائة فقط من هذا المبلغ.
مخاطر عدم كفاية الحديد
يمكن أن يؤدي استهلاك مستويات غير كافية من الحديد إلى عواقب وخيمة. واحدة من أبرز القضايا هي خطر فقر الدم بعوز الحديد ، وهي حالة يمكن أن تجعلك تشعر بالدوار ، وضيق في التنفس ، وتفتقر إلى الطاقة وتعاني من الصداع. يمكن للحديد القليل جداً أن يضر بنظام المناعة لديك ، ويضعف الأداء المعرفي ويثبط قدرتك على الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للجسم.
الحديد الزائد
كما أن القليل من الحديد يمكن أن يسبب مشاكل صحية ، كذلك يمكن استهلاك الكثير من الحديد. الحد الأعلى لمتناول الحديد اليومي للرجال والنساء والحوامل والأمهات المرضعات هو 45 ملغ. الكثير من الحديد يمكن أن يسبب التعب والدوخة والغثيان والقيء وصبغة رمادية على بشرتك.
غيرها من المغذيات في الدجاج
يوفر الدجاج العناصر الغذائية الهامة الأخرى بالإضافة إلى الحديد. وتشمل هذه العناصر المغذية الزنك والبوتاسيوم والكولين والفيتامين أ. ويوفر الثدي النموذجي 3.5 أوقية. 165 سعرة حرارية ، مع 31 غرام من البروتين ، 3.6 غرام من الدهون وليس الكربوهيدرات.
