الزنك هو معدن يحتوي على مجموعة واسعة من المسؤوليات في جسم الإنسان لأنه يسكن في كل خلية ويساعد في التمثيل الغذائي الخلوي المطلوب لتنفيذ العديد من الوظائف. بدون كمية كافية من الزنك ، قد تواجه حسًا ضعيفًا في الذوق والرائحة وبطء التئام الجروح والطفح الجلدي وحب الشباب واختلال الهرمونات الجنسية ، ولن ينمو الأطفال ويتطورون بشكل طبيعي. إن تناول كمية كافية من الزنك الغذائي أمر مهم بشكل خاص للنساء المرضعات وأولئك الذين قد يصبحن حوامل لأن تشوهات الولادة وتشوهاتها عند الرضع والأطفال غالبا ما تنبع من نقص الزنك.
نقص الزنك في النساء
تركز الإحصاءات المتعلقة بعدد النساء اللواتي يستهلكن كمية غير كافية من الزنك بشكل رئيسي على النساء اللواتي يعشن في البلدان النامية بسبب نقص التغذية الهائل من أي نوع في الولايات المتحدة والبلدان المتقدمة الأخرى. هناك بعض المعلومات المتاحة من أواخر القرن 20 وأوائل القرن 21 من معاهد الصحة و "مجلة الكلية الأمريكية للتغذية" التي تقول إن معظم حالات نقص الزنك في النساء الأمريكيات تقتصر على المناطق الحضرية وتلك التي الحبوب الحبوب هي المصدر الرئيسي للقوت. وبعبارة أخرى ، فقراء الحضر وفقراء الريف في البلدان النامية. أفادت جامعة ولاية أوهايو أنه في عام 2000 ، كان متوسط الاستهلاك اليومي من الزنك للنساء في الولايات المتحدة 9 ملغ يوميا. توصية المعاهد الوطنية للصحة هي 8 ملغ كل يوم.
السكان المعرضون للخطر
إن الحصول على توصية الزنك كل يوم لا يشكل تحديا كبيرا بالنسبة لمعظم الناس لأن الأطعمة الشائعة توفره في النظام الغذائي ، مثل الدواجن ولحم البقر والمأكولات البحرية والحبوب. بالنسبة للنساء ذوات الوصول المحدود إلى الغذاء والنباتيين والمرضعات والمسنين والاضطرابات المعدية المعوية الذين يعانون من مشاكل سوء الامتصاص ، الذين هم عرضة لخطر عوز الزنك ، قد يكون تناول مكملات الفيتامينات اليومية ضروريًا لضمان تلبية المتطلبات اليومية.
الحمل ومتطلبات الرضاعة
تحتاج النساء الحوامل والمرضعات إلى مستوى أعلى من الزنك مقارنة بالمتطلبات القياسية. النساء الحوامل الأكبر سنا من 18 عاما تتطلب 11 ملغ كل يوم ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة. توصية تناول الطعام الغذائي للنساء المرضعات هي 12 ملغ. قد تشمل النتائج المترتبة على نقص الزنك أثناء الحمل والرضاعة وزن الولادة المنخفض والنمو البطيء والتطور خلال مرحلة الطفولة ، وفقا للباحثين في جامعة كاليفورنيا في ديفيس في عام 2000 لاستعراض الدراسات الحيوانية والإنسانية.
مصادر الطعام
ومن المصادر الغذائية الخاصة بالزنك التي توفره في أعلى التركيزات المحار والفاصوليا المخبوزة والديك الرومي والسلطعون ولحم الضأن ولحم البقر المفروم وسرطان البحر ونخالة الشوفان وجبنة الريكوتا وحمض الخنزير والحمص والعدس وكورنبريد. غالبًا ما توفر الحبوب المحصّنة ، مثل حبوب الإفطار والدقيق المخصب والأرز ، مستوىً كبيراً من الزنك.
