يحتوي النظام الغذائي الصحي على البروتين ، الذي يتحلل جسمك إلى الأجزاء المكونة له ، أو الأحماض الأمينية. تلعب الأحماض الأمينية أدوارًا مختلفة في التشغيل المنتظم لجسمك ، بما في ذلك المساعدة في تحطيم الطعام وخلق وإصلاح أنسجة الجسم. يحتوي النظام الغذائي المتوازن النموذجي على أنواع البروتين التي تحتاجها للحصول على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك.
الأحماض الأمينية الأساسية
يجب أن يحصل جسمك على تسعة أنواع من الأحماض الأمينية من الغذاء لأنه لا يستطيع إنتاجها. هذه الأحماض الأمينية التسعة - تسمى الأحماض الأمينية الأساسية - هي الليسين ، الهيستدين ، الأيسولوسين ، فالين ، ميثيونين ، التريبتوفان ، فينيل ألانين وثريونين.
الأحماض الأمينية غير الضرورية
يستخدم جسمك الأحماض الأمينية الأخرى أيضًا ، ولكنك لا تحتاج إلى الحصول على هذه الأحماض من جسمك لأن جسمك ينتجها بشكل طبيعي. وتشمل هذه الأحماض الأمينية غير الأساسية الأسباراجين والألانين وحامض الأسبارتيك وحمض الغلوتاميك. تشير الواصفات "الأساسية" و "غير الأساسية" فقط إلى ما إذا كنت تحتاج إلى الحصول على تلك الأحماض الأمينية في نظامك الغذائي ، وليس ما إذا كانت ضرورية لعمليات الجسم العادية ، والتي هي 13 جميعها.
الأحماض الأمينية الشرطية
تسمى الفئة المتبقية من الأحماض الأمينية "الشرطية" لأنها ليست ضرورية دائمًا. ولكن إذا كان لديك بعض الأمراض أو الإجهاد الشديد ، فقد يتطلب جسمك ذلك. الأحماض الأمينية الشرطية تشمل الأرجينين ، التيروزين ، السيستين ، الجلوتامين ، الأورنيثين ، الجليسين والسيرين والبرالين.
الدلالة
تحتوي جميع المصادر الغذائية الحيوانية والنباتية على بعض البروتينات ، ولكن ليس كل منها يوفر نفس أنواع الأحماض الأمينية. إذا كنت تتبع نظام غذائي متوازن نموذجي ، يجب أن يكون لديك ما يكفي من التنوع في النظام الغذائي الخاص بك لتزويد مختلف الأحماض الأمينية. ومع ذلك ، إذا اتبعت نظامًا غذائيًا يقيِّد بعض مصادر البروتين ، فقد تحتاج إلى البحث عن مصادر بروتينية بديلة تحل محل الأحماض الأمينية المعينة التي يفتقدها نظامك الغذائي. على سبيل المثال ، تحتوي البروتينات الحيوانية أو اللحوم على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك. ولكن هذا يمثل مشكلة للنباتيين والنباتيين ، الذين يجب أن يجدوا مصادر نباتية توفر لهم أي الأحماض الأمينية الأساسية التي تفتقر إليها وجباتهم الغذائية. فول الصويا والكينوا هما نوعان من الأطعمة النباتية التي تستهلك عادة وتحتوي على بروتينات كاملة.
الاعتبارات
إذا كان لديك نظام غذائي غير نموذجي ، استشر طبيبًا أو اختصاصي تغذية لمساعدتك في تصميم خطة تناول الطعام التي ستوفر كل العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك ، بما في ذلك الأحماض الأمينية الأساسية. خلاف ذلك ، دمج في النظام الغذائي الخاص بك مجموعة متنوعة من المصادر عالية البروتين ، مثل الأسماك والدواجن واللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم والبذور والبقوليات والمكسرات. المدخول الموصى به للبروتين هو 46 غرامًا يوميًا للنساء و 56 جرامًا يوميًا للرجال.
