إذا كنتِ حاملاً ، وترغبن في أكل الكلاب الساخنة ، فربما سمعت بعض التحذيرات. هوت دوج هي المفضلة الأمريكية في حفلات الشواء ، ألعاب البيسبول والتجمعات الاجتماعية على حد سواء. تُعرف الكلاب المُعَالَجة أيضًا باسم frankfurters أو wieners ، وتُمزج اللحوم المصنوعة من منتجات لحوم الخنزير أو اللحم البقري أو الدواجن. يتم تحذير النساء من تناول الأطعمة الجاهزة للأكل مثل اللحوم الباردة والجبن الناعم والكلاب الساخنة أثناء الحمل بسبب إمكانية تناول البكتيريا الضارة. مع التحضير الدقيق ، قد تستمر النساء في الاستمتاع بالكلاب الساخنة طوال فترة الحمل دون الخوف من المرض.
عدوى بكتيرية
Listeria monocytogenes هو نوع من البكتيريا الموجودة في اللحوم الباردة الباردة والجبن الطرية واللحوم المعالجة. هذه البكتيريا مسؤولة عن التسبب في الإصابة بالليسترياتية ، وهي عدوى تتميز بأعراض تشبه أعراض الإنفلونزا وضيق في المعدة والأمعاء. ومن بين الأشخاص المصابين بالليستريوسيات بشكل خاص البالغين المسنين والأطفال الصغار وأي شخص لديه وظائف مناعية ضعيفة والنساء الحوامل. تكون الليستريات خطرة بشكل خاص أثناء الحمل لأنها قد تؤدي إلى الإجهاض ، أو الولادة المبكرة ، أو العدوى أو حتى الموت للطفل.
تدفئة مناسبة
يمكن تدمير الليستريا مونوسيتوجينيس بالحرارة. على الرغم من أن الكلاب الساخنة تعتبر مطبوخة مسبقًا ، فمن المهم أن تقوم بطهيها بشكل كافي من أجل القضاء على وجود البكتيريا. يكون خطر الإصابة بالليسترياتية أكبر عند تناول اللحوم غير المطبوخة. إذا لم يتم تسخينها بشكل صحيح ، سوف تستمر البكتيريا في الازدهار. سواء كانت مشوية ، مسلوقة أو مرقّعة ، يجب أن تبخّر الهوت دوغ وتُقدّم ساخنة. لا تسمح للكلاب الساخنة بأن تصبح باردة أو تخاطر بالتلوث.
نترات الصوديوم
المخاوف الإضافية المرتبطة باستهلاك الكلاب الساخنة هي نترات الصوديوم. نترات الصوديوم والنتريت هي مركبات يتم تصنيعها واستخدامها كمواد حافظة للأغذية لتعزيز اللون وتوسيع العمر الافتراضي. كما المواد الحافظة الغذائية ، فإنها تمنع تشكيل البكتيريا الضارة مثل الليستريا مونوسيتوجينيس و Clostridium botulinum.
كشفت دراسة قام بها الدكتور Ute Nothlings ، وآخرون ، في مجلة علم الأوبئة عام 2007 أن المشاركين الذين تناولوا اللحوم المصنعة بكميات كبيرة كان لديهم خطر كبير للإصابة بسرطان البنكرياس. ترتبط نترات الصوديوم أيضًا بالتسبب في تلف الأوعية الدموية مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
البدائل
إذا كنت ترغب في تجنب المخاطر المرتبطة بالبكتيريا أو النترات ولكن لا تزال تتمتع بالكلاب الساخنة ، فهناك بدائل. توجد خيارات خالية من اللحوم في السوق مصنوعة من بدائل فول الصويا والحبوب والخضروات. هذه الخيارات النباتية ودية هي أيضا أقل في الدهون مقارنة مع النقانق التقليدية.
