يمكن شراء ثدي البط مع أو بدون الجلد. إزالة الجلد يقلل من الدهون والدهون في السعرات الحرارية. 3 أوقية. وجبة من بطة بدون جلد يحتوي على 119 سعرة حرارية و 3 غرام من الدهون ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. 3 أوقية. بطة الثدي مع الجلد يحتوي على 172 سعرة حرارية و 9 غرام من الدهون. هي أفضل إعداد قطع من بطة بدون جلد أو شوي أو مشوي أو مشوي.
الخطوة 1
قطع أي الجلد على بطة بسكين الدجاج حاد. تقليم جميع قطع الجلد الزائد والدهون. احتياطي الدهون والجلد لجعل المرق ، إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 2
إعداد مالح للبط. قد يكون من البساطة طلاء البط مع زيت الزيتون والملح والفلفل الطازج المطحون. التوابل الإضافية التي تتماشى بشكل جيد مع البطة تشمل الأوريجانو ، المريمية ، الزعتر ، البهارات ، الثوم والكزبرة. غطّي البط بالملح وقم بتغليفه بقطعة من البلاستيك.
الخطوه 3
قم بتنظيف البط لمدة ساعة إلى ساعتين في الثلاجة. تحت جلد البط هي طبقة سميكة من الدهون التي تطحن اللحم أثناء الطهي. يمكن لنباتات المارينيدز المساعدة في استبدال الدهون عند نزع بشرتها.
الخطوة 4
سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة. لا تضع أي زيت في المقلاة عند طهي البط.
الخطوة 5
ضبط ثدي البط في المقلاة. اطهي الثديين لمدة ثلاث دقائق تقريبًا على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونًا فاتحًا.
الخطوة 6
استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من doneness. عصا ميزان الحرارة في الجزء سمكا من الثدي. يجب أن تقرأ درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت.
الخطوة 7
أزل البطة من المقلاة وضعها على طبقة من المناشف الورقية. قدم البطة على الفور مع صلصة أو مرق المفضلة لديك.
الأشياء ستحتاج
- بطة الثدي
- سكين
- مناديل ورقية
- غلاف بلاستيكي
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل طازج مطحون
- مقلاة كبيرة
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- ذاق ثدي البط في الثلاجة قبل الطهي.
