إذا كنت تعاني من مرض في القلب أو تدفق دم ضعيف إلى دماغك ، فقد ينصحك طبيبك بتناول مرققات الدم. مميّزات الدم ، مثل الأسبرين والوارفارين ، هي أنواع من الأدوية التي تساعد على الحد من تشكل جلطات الدم. في حين أن بعض الأطعمة يمكن أن تؤثر على سرعة تجلط الدم ، فإن الجيلاتين ليس واحدًا منها.
الجيلاتين
الجيلاتين هو مزيج من البروتينات التي تذوب في الماء الساخن وتثخن عند تبريدها. إنه عديم اللون ، لا طعم له ورائحة. الجيلاتين يوفر هيكل لعدد من أنواع مختلفة من الحلويات مثل الموس ، الجبن والآيس كريم التجاري. يتم استخدامه أيضا في pates. يأتي الجيلاتين من الكولاجين الموجود في عظام الحيوانات والجلد والغضروف والنسيج الضام. عندما تطهو اللحوم ، فإن العصائر في المقلاة - إذا سمح لها أن تبرد - سوف تتشكل في هلام من الكولاجين.
هضم الجيلاتين
بينما يثخن الكولاجين السوائل في الطعام ، فإنه لا يؤدي إلى زيادة غليان الدم. عندما تتناول الجيلاتين ، فإن الإنزيمات في معدتك تكسر الكولاجين إلى بروتينات صغيرة. تنتقل هذه البروتينات إلى الأمعاء الدقيقة ويتم تقسيمها بواسطة إنزيمات إضافية إلى أحماض أمينية. ثم يتم امتصاص الأحماض الأمينية واستخدامها في صنع البروتينات الموجودة في الخلايا والعضلات والأعضاء.
الدم السميك
يشير مصطلح الدم السميك إلى سرعة تجلط الدم. الصفائح الدموية هي الخلايا الموجودة في الدم والتي تعمل على تعزيز تخثر الدم. في الحالات العادية ، عندما تصاب الأوعية الدموية ، تساعد الجلطات على وقف النزيف لإنقاذ حياتك. ومع ذلك ، إذا كانت الأوعية الدموية مصابة بسبب تأثيرات التدخين أو ارتفاع نسبة الكوليسترول ، فإن الصفائح الدموية لا تستطيع معرفة الفرق وتستمر في تكوين جلطات لإصلاح الإصابة. يمكن للجلطات الدموية الإضافية أن تسبب انسداد في الأوعية الدموية وتؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية. توصيف أدوية ترقق الدم عادة للمساعدة على تقليل تخثر الدم.
الأطعمة التي رشاقت الدم
فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يلعب دورا هاما في تكوين الجلطات الدموية. الأدوية المضادة للتخثر ، مثل الوارفارين ، تعمل عن طريق الحد من آثار فيتامين ك. عند تناول دواء مضاد للتخثر ، يجب أن تكون حذراً بشأن كمية فيتامين ك في نظامك الغذائي لأنه يمكن أن يجعل الدواء أقل فعالية ، مما يزيد من خطر تجلط الدم انعقاد. يمكن أن يساعدك طبيبك في تحديد احتياجاتك اليومية من فيتامين K عند تناول مضادات التخثر. الأطعمة الغنية بفيتامين K قد تحتاج إلى الحد من أو تجنب تشمل اللفت والسبانخ والبقدونس والشارد السويسري. الجيلاتين لا يحتوي على فيتامين ك.
