تحتوي كل خلية من خلاياك على ملايين من الأحماض الأمينية ، تُستخدم لتوليد البروتينات التي تقوم بوظائف الخلايا والأنسجة. ومن بين الأحماض الأمينية المستخدمة في صنع هذه البروتينات ، الجلوتامين وحمض الغلوتاميك ، وهما مركبان يثبتان أنهما ضروريان لصحتك العامة. بروتين مصل الحليب ، المعزول من الحليب ، يوفر مصدرا لبعض أنواع الأحماض الأمينية ، بما في ذلك حمض الغلوتاميك.
الفروق بين الجلوتامين وحمض الغلوتاميك
تنتمي كل من الجلوتامين وحمض الغلوتاميك إلى فئة من الجزيئات تسمى الأحماض الأمينية. يتشاركان في بعض الخصائص الكيميائية المماثلة: يحتوي كلا المركبين على مجموعة كيميائية محتوية على مجموعة قلوية تحتوي على النيتروجين ، بالإضافة إلى مجموعة كيميائية تحتوي على حمض كربوكسيلي تحتوي على كربون. يختلف حمض الغلوتاميك والجلوتامين في السلاسل الجانبية الجزيئية الفريدة: حمض الغلوتاميك له شحنة سالبة ، في حين أن الغلوتامات لا تحتوي على شحنة كهروستاتيكية. يعتبر كل من حمض الغلوتاميك والجلوتامين أحماض أمينية غير أساسية. يمكن لجسمك إنتاج هذه المركبات بمفرده ، ولا يتطلب منك أن تستهلك هذه الأحماض الأمينية كجزء من نظامك الغذائي.
محتوى حمض الغلوتاميك من مصل اللبن
يوفر مسحوق مصل اللبن مصدر غني للبروتين ، وبالتالي يحتوي أيضا على الأحماض الأمينية. يستهلك مسحوق بروتين مصل اللبن جسمك بحوالي 0.34 جم من حمض الغلوتاميك لكل 1 أوقية. خدمة. على الرغم من أن المسحوق يحتوي على عدد من الأحماض الأمينية الأخرى ، إلا أنه لا يحتوي على الجلوتامين.
وظائف فسيولوجية
يحتوي حمض الغلوتاميك على عدد من الأدوار الفسيولوجية داخل الخلايا. واحد من الأدوار الرئيسية في المساهمة في البروتين الجديد يتوليف في الأنسجة الخاصة بك. بعد عملية الهضم ، يمتص جسمك حمض الغلوتاميك من مسحوق مصل اللبن ، وينقله إلى خلاياك ، ومن ثم تقوم الخلايا الخاصة بك بدمج الأحماض الأمينية في بروتين مكون حديثًا. تثبت الشحنة الكهروستاتيكية السلبية الموجودة على حمض الغلوتاميك أهمية خاصة ، لأن هذه الشحنة يمكن أن تساعد في تحديد شكل ودعم وظيفة بروتين تم تكوينه حديثًا. بدلا من ذلك ، يمكن لجسمك استخدام حمض الجلوتاميك لجعل الأحماض الأمينية الأخرى اللازمة لتخليق البروتين المناسب.
المغذيات الأخرى في مصل اللبن
بالإضافة إلى محتواه من حمض الغلوتاميك ، يحتوي بروتين مصل اللبن على عدد من العناصر الغذائية الأخرى التي تفيد صحتك. يحتوي المسحوق على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، بما في ذلك كميات صغيرة من الكولين وحمض الفوليك وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 3 والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. يحتوي أيضًا على 10 أحماض أمينية يتطلبها جسمك كجزء من نظامك الغذائي - الأحماض الأمينية الأساسية - ويساعد على منع نقص البروتين.
