يسمى التسمم الغذائي الذي تحصل عليه من الأطعمة المعلبة بالتسمم الغذائي. وهو أكثر شيوعًا في السلع المعلبة منزليًا ، ولكن من الممكن أيضًا تناوله من الأطعمة المعلبة المعالجة. وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، التسمم الغذائي هو السم الشديد الذي يسببه تسمم الأعصاب التي تنتجها بكتيريا Clostridium botulinum. يمكن لأعراض التسمم الغذائي التسمامي أن تقلد أمراضًا أخرى ، ولكن إذا كنت قد أكلت طعامًا تشتبه في أنه قد يكون ملوثًا ، فقم بإيلاء اهتمام وثيق للأعراض المحتملة. وتفيد مراكز السيطرة على الأمراض أن هذه الأعراض يمكن أن تبدأ بمجرد ست ساعات بعد تناول الطعام الملوث ، أو في وقت متأخر بعد 10 أيام.
مشاكل في الرؤية
تعتبر مشاكل الرؤية من الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي. الرؤية المزدوجة والرؤية الباهتة هي الأعراض النمطية. في حين لا يرتبط ارتباطا مباشرا بالرؤية ، إلا أن أحد الأعراض الأخرى التي تنطوي على العينين ، وفقا لوزارة الخدمات الصحية في ولاية ويسكونسن ، هي الجفون التي تبدو متداعية.
الفم وأعراض الجهاز الهضمي
الأعراض التي تصيب الفم هي جفاف الفم ومشاكل البلع. لأن السم التسمم الغذائي يؤثر على الأعصاب ، يحدث ضعف العضلات. هذا الضعف حول الفم يمكن أن يؤدي إلى تداخل في الكلام. ذكرت المعاهد الوطنية للصحة أن الأعراض التي تنشأ في الجهاز الهضمي هي الغثيان والقيء وآلام البطن.
أعراض الجهاز العصبي
الأعراض المذكورة أعلاه ، مثل ضعف العضلات ، وتعبث الكلام ومشاكل البلع ، كلها بسبب تسمم التسمم الغذائي يؤثر على الجهاز العصبي. وفقا لوزارة الصحة في ولاية نيويورك ، عندما يؤثر التسمم الغذائي على الأعصاب ، فإنه يضعف قوة العضلات في جميع أنحاء الجسم. غالبًا ما تبدأ مع الكتفين ، ثم تتقدم في أسفل الذراعين ، ثم الفخذين والساقين ، والقدمين. إذا تم تجاهل ضعف العضلات هذا ، والتسمم الغذائي غير المعالجة ، يمكن أن تكون النتيجة الشلل.
