سمك السلمون هو واحد من أصح الأسماك التي يمكنك تناولها. انها غنية في الأحماض الدهنية اوميجا 3 المرتبطة انخفاض خطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. قد تحتوي الأواني التي تحتوي على 3 أونصات على ما يصل إلى 1.9 غرام من الدهون الصحية للقلب. كما أنها منخفضة في الملوثات مثل الزئبق وثنائي الفينيل متعدد الكلور أو ثنائي الفينيل متعدد الكلور. توصي ساعة المأكولات البحرية في مونتيري بيه أكواريوم باختيار سمك السلمون كوهو ذو المياه العذبة المستزرع أو سمك السلمون في ألاسكا الذي يصطاد في البرية كلما أمكن ذلك. لمعظم الفوائد الصحية ، تهدف إلى تناول 3 1/2 أونصة من المأكولات البحرية الدهنية مثل سمك السلمون على الأقل مرتين في الأسبوع.
تحضير السلمون
الخطوة 1
شطف كلا الجانبين من سمك السلمون تحت الماء البارد. استخدم مناشف ورقية لتجفيف الأسماك بلطف.
الخطوة 2
ضع السلمون ، وجانب الجلد أسفل ، في وسط ورقة مستطيلة من رقائق الألومنيوم الثقيلة كبيرة بما يكفي لتغطية الأسماك تماما عندما يتم طي الجانبين. استخدم ورقتين إذا لزم الأمر.
الخطوه 3
رش سطح السلمون مع الأعشاب والتوابل أو التوابل ، مثل الملح والفلفل والثوم المفروم ، وشرائح رقيقة من الليمون الطازج ، روزماري أو الزنجبيل. يُسكب السلمون بالتساوي مع زيت الزيتون أو زيت الكانولا.
الخطوة 4
اطوي الحواف الطويلة من رقائق الألومنيوم وقم بتجميعها معاً بإحكام فوق سطح السلمون. قم بسد الرقاقة الزائدة على الحافتين ، لتشكيل حزمة مختومة تحبس سمك السلمون تمامًا.
في الفرن
الخطوة 1
وضع سمك السلمون ملفوفة احباط على ورقة الخبز انعقدت. يُخبز السلمون حتى ينضج خلال 15 دقيقة تقريبًا لسمك السلمون المخبوز بسمك 2/1- 2 إلى 3 أرطال - 450 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
أزل السلمون من الفرن. افتح الجزء العلوي من رزمة الفويل ، مع الحرص على تجنب البخار المتراكم الذي يتم إطلاقه.
الخطوه 3
أدخل ترمومتر الطبخ في الجزء الأثخن من السمك. خدمة سمك السلمون عندما يسجل ميزان الحرارة 145 درجة فهرنهايت.
على استجواب
الخطوة 1
قم بإحضار الشواية إلى درجة حرارة متوسطة ، حوالي 350 إلى 400 درجة فهرنهايت لشوايات الغاز ، أو حتى يمكنك حمل يدك بشكل مريح 3 بوصات فوق الشبكة لمدة حوالي أربع إلى خمس ثوانٍ لشوايات الفحم.
الخطوة 2
وضع سمك السلمون ملفوفة احباط في وسط شواء. إغلاق الغطاء.
الخطوه 3
اترك جانب سمك السلمون ليطبخ لمدة 10 دقائق. أزل السلمون ، وافتح الرزمة وافحص درجة الحرارة الداخلية للأسماك. أعد سمك السلمون وأعده إلى الشواية لعدة دقائق أخرى إذا لم تصل بعد إلى 145 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- جانب كامل من سمك السلمون مع الجلد سليمة ، ما يقرب من 2 1/2 إلى 3 جنيهات
- مناديل ورقية
- الثقيلة أو رقائق الألومنيوم العادية
- التوابل
- زيت الزيتون أو زيت الكانولا
- ورقة الخبز ، اختياري
- ميزان حرارة الطبخ
تحذيرات
- يجب على النساء الحوامل والمرضعات والأطفال الصغار أن يحدوا أنفسهم من 12 أوقية من المأكولات البحرية كل أسبوع.
