الذرة الحلوة هي واحدة من الخضروات الأكثر شعبية. إنه محبوب من قبل الكبار والأطفال على حد سواء بسبب نكهة حلوة. هذه الخضار ، على الرغم من كونها حلوة ولذيذة ، مصدر كبير أو العديد من الفيتامينات والمعادن. وفقا ل WHFoods.org ، الذرة الحلوة غنية جدا بفيتامين B1 ، فيتامين B5 ، فيتامين C ، الفوسفور ، المنغنيز ، الفوليك والألياف الغذائية. بسبب الفيتامينات الموجودة في الذرة الحلوة ، يمكن ربط العديد من الفوائد الصحية باستهلاك هذه الخضروات اللذيذة.
صحة القلب والأوعية الدموية
الذرة الحلوة هي مصدر ممتاز لحمض الفوليك. يعرف الفولات عادة بفيتامين ب 9. وفقا ل NaturalHomeRemedies.org ، استهلاك الفوليك فعال في خفض مستويات الهوموسيستين في الجسم. Homocysteine هو حمض أميني يمكن أن يتلف الأوعية الدموية. المستويات المرتفعة من الهموسيستين في الجسم يمكن أن تؤدي مباشرة إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض الأوعية الدموية الطرفية. يمكن أن يقلل استهلاك 100 في المائة من القيمة اليومية للحمض الفوليك من خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة تصل إلى 10 في المائة.
الوقاية من السرطان
تحتوي الذرة الحلوة على مادة كيميائية تعرف باسم بيتا cryptoxanthin. بيتا cryptoxanthin يشبه كيميائياً كارا بيتا الكيميائي المعروف جيداً. جسم الإنسان يحول بيتا cryptoxanthin إلى فيتامين A عند تناوله في الأطعمة. وفقا لدراسة أجراها جيان مين مين ونشرت في مجلة علم الأمراض الوبائية والوقاية منها ، هناك علاقة عكسية بين استهلاك بيتا كريبتوكسانثين وتطور سرطان الرئة. هذا يعني أن كمية أكبر من cryptoxanthin بيتا التي يتم استهلاكها ، وانخفاض انتشار تطور سرطان الرئة.
تعزيز الذاكرة
الذرة الحلوة تحتوي على مستويات عالية من الثيامين ، أو فيتامين B1. وفقا ل WHFoods.org ، الثيامين هو عنصر غذائي ضروري لخلية الدماغ والوظيفة المعرفية. استهلاك الثيامين ضروري للجسم لإنتاج أستيل كولين. Acetylcholine هو ناقل عصبي ضروري للحفاظ على قدرات الذاكرة. واحد من العوامل الأساسية المرتبطة بمرض الزهايمر هو انخفاض مستويات أستيل كولين.
حماية الرؤية
وفقا ل AusFoodNews.com.au ، تحتوي الذرة الحلوة على zeaxanthin المضادة للأكسدة. Zeaxanthin هو الصباغ الأصفر الذي يحدث بشكل طبيعي في الذرة الحلوة. يمكن أن يكون لاستهلاك الزياكسانثين تأثير وقائي ضد أمراض العيون المرتبطة بالعمر مثل الضمور البقعي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الذرة الحلوة أيضًا على حمض الفوليك وبيتا كاروتين ، والذي قد يحمي أيضًا من التنكس البقعي.
