وقد دفعت المخاوف بشأن التأثيرات المسببة للسرطان من المحليات الاصطناعية البحوث الجارية بشأن سلامتهم للاستهلاك البشري. Sucralose هو نوع من أنواع التحلية الاصطناعية المستخدمة على نطاق واسع والتي لديها عدد من المزايا على السكر الحقيقي ، والتي تشمل نقص السعرات الحرارية وقوة تحلية أكبر. في حين تم التشكيك في سلامة السكرالوز من قبل البعض ، فإن غالبية الأدلة العلمية توضح أن السكرالوز مادة آمنة لا تسبب السرطان.
سوكرالوسي الخلفية
يستخدم سوكرالوسي عادة في الحلويات منخفضة السعرات الحرارية وكعامل تحلية للمشروبات مثل القهوة والشاي. Sucralose هو التحلية الاصطناعية الوحيدة المصنوعة من جزيئات السكر الحقيقي. وجد العلماء أنه من خلال استبدال جزء واحد من جزيء السكر بالكلور ، تم إنشاء مادة 600 مرة أكثر حلاوة من السكر. بالإضافة إلى قوة التحلية المكثفة ، فإن السكرالوز هو غذاء خالٍ من السعرات الحرارية لأنه لا يمتصه الجسم بكفاءة.
دراسات السلامة
ظهرت مخاوف حول وجود صلة محتملة بين المحليات الاصطناعية والسرطان لأول مرة عندما تم العثور على اثنين من المحليات الاصطناعية الأخرى ، سيكلامات و السكرين ، تسبب سرطان المثانة في الحيوانات عند استخدامها معا. ومع ذلك ، يشير المعهد الوطني للسرطان إلى أنه لا يوجد دليل على أن أي محليات اصطناعية معتمدة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تسبب السرطان لدى البشر. قبل الموافقة على استخدام السكرالوز من قبل إدارة الأغذية والعقاقير ، تمت مراجعة أكثر من 100 دراسة حول السلامة لتحديد ما إذا كان هناك ارتباط بين التحلية الاصطناعية والسرطان. أظهرت الأدلة أن السكرالوز لا يشكل أي خطر على صحة الإنسان.
دليل حيواني
في حين لا توجد دراسات بشرية تربط بين السكرالوز والسرطان ، وجدت دراسة مختبرية مستقلة أجريت في عام 2013 ، والتي لم تنشر بعد ، وجود صلة محتملة بين التحلية الاصطناعية وسرطان الدم في الفئران. في حين أن مركز العلوم في المصلحة العامة قد خصص في السابق تصنيف "آمن" إلى السكرالوز ، دفعت الدراسة المجموعة إلى تغيير تصنيفها إلى "تجنب" ، على الأقل حتى يمكن إجراء مزيد من الدراسة على الدراسة. إلا أن المدير التنفيذي للمركز ، مايكل ف. جاكوبسون ، يشير إلى أن السكرالوز قد يكون أكثر أمانًا من المحليات الصناعية الأخرى ، بما في ذلك السكرين ، الأسبارتام ، والبوتاسيوم أسيسولفام ، وكلها لها تصنيف "تجنب".
الغالبية العظمى
حتى مع دراسة واحدة تثبت وجود صلة محتملة بين السكرالوز والسرطان في الحيوانات ، أظهرت الأغلبية الساحقة من الأدلة العلمية أن المحليات آمنة. يلاحظ مركز جامعة لانجوني لانغون أنه تم فحص السكرالوز بشكل مكثف لأكثر من 20 سنة من قبل وكالات تنظيمية مختلفة قبل اعتماده للاستخدام. في هذا الوقت ، يمكن القول بأمان أنه لا توجد صلة معروفة بين السكرالوز والسرطان عند البشر.
