في بعض الأحيان يتم الإعلان عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية كطريقة لإنقاص الوزن بسرعة. ويشار إلى هذه الأطعمة باسم "السعرات الحرارية السلبية" لأن الجسم يحرق سعرات حرارية أكثر لاستهلاكها وهضمها مقارنة بالأطعمة التي تحتويها بالفعل ، وبالتالي المساهمة بأقل من أي شيء في السعرات الحرارية اليومية. على الرغم من أن مصطلح السعرات الحرارية السلبية هو تسمية خاطئة لأن جميع الأطعمة تحتوي على بعض السعرات الحرارية ، يمكن أن يفقد الناس وزنهم في تناول هذه الأنواع من الأطعمة. بسبب محتواه من السعرات الحرارية المنخفضة ، النظام الغذائي الذي يتكون من الأطعمة السعرات الحرارية السلبية فقط لا يوفر ما يكفي من الطاقة أو التغذية على المدى الطويل للجسم وغير مستحسن.
تأثير حراري
تستخدم ممارسة تناول الطعام الطاقة حيث يتم معالجة الطعام من قبل الجسم. وهذا ما يعرف بالتأثير الحراري للغذاء الذي يحرق السعرات الحرارية عندما يمضغ الشخص ويبتلعه ويهضم ويأيق الطعام. يقول الدكتور جوشوا وهورلي ، من كلية سياتل سنترال كوميونتي ، أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين لها تأثير حراري أعلى ، في حين أن الأطعمة الغنية بالدهون تستخدم طاقة أقل للهضم. تقع الفواكه والخضروات بين كمية الطاقة المستخدمة في عملية الهضم.
فواكه وخضراوات
وتشمل الفواكه التي تعتبر تحتوي على السعرات الحرارية السلبية العنب البري. الحمضيات ، بما في ذلك البرتقال والجريب فروت. والبطيخ ، بما في ذلك البطيخ والشمام. أنواع أخرى من الفواكه التي تعتبر أيضا سلبية السعرات الحرارية وتشمل التفاح والخوخ والعنب والمشمش واليوسفي والكرز والخوخ.
تعتبر العديد من الخضار من السعرات الحرارية السلبية لأنها تحتوي على نسبة عالية من الماء. وفقا لمطبخ Fat Free ، بعض هذه الخضار تشمل الخس ، والكرفس ، والفجل والخيار. الأنواع الأخرى من الخضراوات التي تعتبر أيضا سلبية السعرات الحرارية تشمل القرنبيط ، البنجر ، الجزر ، الفاصوليا الخضراء ، السبانخ واللفت.
بروتين
بعض الأطعمة الغنية بالبروتين ، ومعظمها من الأسماك والمحار ، تعتبر أيضا سلبية السعرات الحرارية. ووفقًا لموقع ويب Fasting.ws ، تشمل هذه التونة وسمك القد وسمك السلمون المرقط وسمك السلمون المرقط والروبيان والبطلينوس. من أجل الحفاظ على سعرات حرارية منخفضة ، يجب إعدادها دون إضافة الزبدة أو الطلاء أو الصلصات.
العناصر الغذائية
يمكن تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية توفر بعض الفوائد الغذائية الإيجابية. ويقول المجلس الأمريكي المعني بالتمرينات الرياضية إن العديد من فواكه السعرات الحرارية تحتوي على فيتامين C ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي من السرطان وتحسن نظام المناعة في الجسم. العديد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية تحتوي على مواد مغذية أخرى مثل حمض الفوليك والحديد وأوميغا 3 الأحماض الدهنية ، وكذلك الألياف. بعض الأمثلة على هذه الأنواع من الأطعمة هي الخرشوف والعدس وبياض البيض والتونة.
الاعتبارات
في حين أن الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية هي صحية ، فإن اتباع نظام غذائي يحتوي فقط على هذه الأطعمة يساهم في إنقاص الوزن ببساطة لأن المدخول اليومي من السعرات الحرارية منخفض للغاية. ينص عمود "Chow Line" التابع لجامعة ولاية أوهايو على أن تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية فقط يمكن أن يساهم في سوء التغذية ويوصي بتناول نظام غذائي متوازن من الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والبروتينات الخالية من الدهون. ينصح بتناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية لإمكاناتها الصحية ، وليس كوسيلة لفقدان الوزن.
