هو ظهرا بالفعل ونسيت أن تذويب شيء لتناول العشاء. بدلاً من اختيار الوجبات السريعة ، استخدمي طباخك البطيء لعمل عشاء من شأنه أن يحصل على مراجعات رائعة. واحدة من الفوائد العديدة للطباخ البطيء هي أنه يمكنك وضع قطعة مجمدة من اللحم في الوعاء ولن يذوب فقط بأمان ، وسوف يطهى تماما - لعمل وجبة لذيذة مطبوخة في المنزل.
ما الذي يمكن طهيه مجمداً؟
عندما يتعلق الأمر بطهي الطعام المجمد في طباخ بطيء ، كل شيء ممكن. لا يهم إذا كان الدجاج أو لحم الخنزير كبير ، طالما لديك ما يكفي من الوقت قبل العشاء والبند الطعام يلائم في طباخ ، يمكنك طهيها. على سبيل المثال ، ضع دجاجة مجمدة كاملة في الطباخ البطيء وصب علبة واحدة من الصودا. إضافة زجاجة من صلصة الشواء ووضع غطاء على القدر. في حوالي 8 ساعات ، سيكون لديك بعض الدجاج المشوي اللذيذ المطبوخ بالكامل.
حرارة منخفضة
عند بدء عملية الطهي بطيئة مع الطعام المجمد ، استخدم دائمًا الإعداد "منخفض". هذا سيسمح للطعام بالذوبان تمامًا ثم يطهو ببطء ، حيث تقارن درجة الحرارة مع درجة حرارة الفرن 150 إلى 200 درجة فهرنهايت. مع الإعداد "منخفض" ، اترك على الأقل من 6 إلى 8 ساعات لطهي الطعام. إذا كنت تقوم بطهي قطعة كبيرة من اللحم ، مثل لحم الخنزير أو الشواء ، فقد تحتاج إلى بطء الطبخ لمدة تصل إلى 12 ساعة. استخدم مقياس حرارة للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للبند الغذائي ؛ بالنسبة للحوم ، يجب ألا تقل درجة الحرارة الداخلية عن 165 درجة فهرنهايت.
على الرغم من أنك قد تكون في عجلة من أمرك ، لا تستخدم إعداد "High" لطباخك البطيء مع اللحوم المجمدة. سوف يستعجل هذا الإعداد عملية الذوبان ، والتي قد تترك الجزء الداخلي من اللحوم المجمدة بينما يتم عمل الجزء الخارجي من اللحم.
أفكار الوجبات
وغالبا ما ترتبط المواقد البطيئة مع اللحم البقري والخضروات. لتحضير هذه الوجبة ، ضع مشوي لحم البقر المجمد في وعاء الطهي البطيء وأضف مرقة واحدة من مرق اللحم البقري إلى القدر. رش قطعة من حساء البصل المزيج على اللحم وقم بتغطيته بغطاء الطباخ البطيء. طهي المشوي على "منخفضة" لمدة 7 ساعات قبل إضافة الخضروات المفضلة لديك مثل الجزر والبطاطا والكرفس. طهي كل شيء لمدة ساعة أخرى ثم تخدم مع البطاطا المهروسة وكورنبريد.
الاعتبارات
قبل طهي أي مادة مجمدة ، تحقق دائمًا من احتراق الثلاجة. ستكون هذه المنطقة غير مشوهة على اللحم وقد تحتوي على بلورات ثلجية تحيط بها. إذا وجدت أن اللحم قد تم حرقه ، أزله بعيداً. أيضا ، إذا كان اللحم لديه رائحة غريبة لذلك ، والتخلص من ذلك على الفور.
