يعد بوك تشوي من أهم الأطباق الآسيوية وخاصة الطعام الصيني ، حيث يعتبر عنصرًا مشتركًا للعديد من أطباق القلي. وهو عضو في عائلة الملفوف وله سيقان بيضاء سميكة وأوراق خضراء داكنة. يعتبر بوك تشوي الصغير ، وهو نوع أصغر ، أكثر رقة من النسخة الناضجة من الخضروات. عند شراء الخضروات ، ابحث عن سيقان ثابتة وأوراق غير مذابة. Bok choy مرتفع في بيتا كاروتين ، والتي ارتبطت بعض الدراسات بانخفاض معدل الإصابة بالسرطان. واحد 3 أوقية يحتوي على 10 سعرات حرارية فقط وخالية من الدهون. في حين أن بوك تشوي يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة على البخار أو المغلي ، فإن إحدى الطرق الأكثر شيوعًا ونكهة لإعداد الخضار هي تقليبها.
تحضير بوك تشوي
الخطوة 1
تقليم نهاية بوك تشوي ينبع وتجاهل.
الخطوة 2
تغسل بوك choy تحت الماء البارد. تميل الأوساخ إلى جمعها نحو قاعدة السيقان.
الخطوه 3
افرك أي أوساخ متبقية ، باستخدام فرشاة نباتية ، حتى تنثني السيقان والأوراق.
الخطوة 4
قطع وفصل أوراق من السيقان بسكين حاد ، مما يجعل اثنين أكوام. بما أن الأوراق تنضج بسرعة أكبر من السيقان ، سترغب في تحريكها أولاً.
الخطوة 5
قطع السيقان إلى قطع 1/2-inch.
سوتيد بوك تشوي
الخطوة 1
سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية وأضيف الزيت.
الخطوة 2
يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح ذهبيًا ، ولكن ليس لونًا بنيًا.
الخطوه 3
أضف الزنجبيل وينفرد بوك تشوي بالمقلاة. اطهو لمدة ستة دقائق أو حتى تصبح طرية قليلاً.
الخطوة 4
ضجة في الأوراق.
الخطوة 5
أزلت من الحرارة عندما تكون خضراء ساطعة وذبلت فقط. يجب أن يستغرق هذا حوالي ثلاث دقائق.
الأشياء ستحتاج
- 1 رطل من chook العادية أو الطفل choy
- 1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم المحمص
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل الطازج ، مفروم
- مقلاة كبيرة
- سكين
- فرشاة خضار
