محتوى الغلوتين من سميدنا يجعلها خيارًا جيدًا لصنع الخبز والباستا ، ولكن إذا كنت تعاني من حساسية من الغلوتين أو القمح ، قد لا يكون السميد خيارًا جيدًا بالنسبة لك. إذا كان لديك حساسية ، فإن تناول الأطعمة المصنوعة من السميد قد يسبب خلايا أو اضطرابات في المعدة أو حتى الحساسية المفرطة. تحدث إلى طبيبك أو أخصائي التغذية لمساعدتك على تحديد الأطعمة الآمنة للأكل.
الآثار الجانبية من حساسية القمح
إذا كان لديك حساسية من القمح ، يجب ألا تستهلك أي شيء يصنع أو يحتوي على السميد. يمكن أن تختلف تفاعلات الحساسية للقمح. وتشمل الأعراض الشائعة خلايا النحل ، وسيلان الأنف ، والعطس ، وتشنجات في المعدة ، والغثيان ، والتقيؤ ، أو الربو. في الحالات الشديدة ، يمكن أن يحدث الحساسية المفرطة - وهي حالة تهدد الحياة تتسبب في صعوبة في التنفس أثناء انتقال الجسم إلى حالة من الصدمة.
الآثار الجانبية مع مرض الاضطرابات الهضمية
مرض الاضطرابات الهضمية هو اضطراب في المناعة الذاتية يسبب الجهاز المناعي للجسم لمهاجمة الجهاز الهضمي عند استهلاك الغلوتين. إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية وتناول طعامًا مصنوعًا من السميد ، فقد تصاب بألم في البطن أو الإسهال المزمن أو الانتفاخ أو الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، إذا استمر تناول السميد ، فقد يتلف الأمعاء الدقيقة ويؤدي إلى سوء امتصاص المغذيات وسوء التغذية.
الآثار الجانبية من حساسية الغلوتين
يمكن أن يسبب محتوى الغلوتين في السميد أيضًا مشاكل إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين. وتشمل الآثار الجانبية الناجمة عن تناول المعكرونة أو الخبز المصنوع من السميد آلامًا في البطن ، أو الانتفاخ ، أو الإسهال ، أو الإمساك ، بالإضافة إلى آلام المفاصل والصداع. قد تواجه أيضًا تغيرات في السلوك ، مثل سوء الاهتمام أو النشاط الزائد أو الاكتئاب. الطريقة الوحيدة لعلاج حساسية الغلوتين وتجنب الآثار الجانبية هي القضاء على جميع مصادر الغلوتين ، بما في ذلك السميد ، من نظامك الغذائي.
مصادر السميد والشواغل
كطحين ، يستخدم السميد في صنع عدد من المواد الغذائية. هذا لا يشمل فقط المعكرونة والخبز ولكن أيضا كعكات البيتزا والكعك والبسكويت. انها المكون الرئيسي في طبق الحبوب الكسكس كذلك. إذا كنت تشعر بأي آثار جانبية بعد تناول طعام مصنوع من السميد ، يجب عليك التحدث مع طبيبك لاستبعاد الحساسية أو الحساسية.
