الهليون هو خضار أخضر طويل ورفيع وعضو في عائلة زنبق. تزرع رماح الهليون من "تاج" مركزي يزرع حوالي 1 قدم تحت التربة الرملية. سوف تنمو حبات الهليون من التاج لحوالي ستة إلى سبعة أسابيع في الربيع وأوائل الصيف. إن نبات الهليون الذي يتم العناية به سوف ينتج الرماح لمدة 15 إلى 20 سنة دون أي إعادة زرع.
التاريخ
وقد استخدم الهليون كغذاء ويستخدم في الخصائص الطبية منذ القرن الأول الميلادي ، وفقًا لأغنى الأغذية في العالم. نمت الهليون لأول مرة في شرق البحر الأبيض المتوسط ، ثم سقطت شعبيتها في العصور الوسطى. تم اكتشافه مرة أخرى في القرن الثامن عشر من قبل لويس الرابع عشر. واليوم ، يزرع الهليون بشكل تجاري في الولايات المتحدة وبيرو والمكسيك وفرنسا وإسبانيا.
الملف الغذائي
يحتوي الهليون على أقل من أربع سعرات حرارية لكل الرمح ، ولا الدهون أو الكوليسترول والصوديوم المنخفض. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر غني للبوتاسيوم والألياف وحامض الفوليك والثيامين والغلوتاثيون والفيتامينات A و B6 و C و K والكالسيوم والحديد.
الاختيار والتخزين
مجموعة من الهليون المثالية سيكون لها سيقان مستديرة ذات سيقان رفيعة وثابتة ونصائح خضراء مغلقة أو مستقيمة قليلاً. في هذه المناسبة الغريبة ، قد تجد الهليون الأبيض في السوبر ماركت الخاص بك. وقد تم الاحتفاظ بهذا النوع تحت الأرض بعيدًا عن ضوء الشمس ، لذلك لن يؤدي إلى إنشاء أي مادة الكلوروفيل. لف أطراف الهليون بمنشفة ورقية رطبة ثم خزنها في الثلاجة لمدة يومين. احتفظ بها بالقرب من الضوء للحفاظ على محتوى الفولات.
الفوائد الصحية
الهليون منخفض جدا في السعرات الحرارية ، وعلى هذا النحو ، إضافة مفيدة لأي برنامج الأكل فقدان الوزن. كما أنه يوفر نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تساعد على الصحة العامة. كما يفيد الهليون أيضًا قلوبكم بمحتواه من الفولات ، فالبوتاسيوم يجعله مدرّياً طبيعياً للمساعدة في احتباس الماء في الدورة الشهرية ، ويمكن أن تساعد المادة التي تسمى إنولين على زيادة البكتيريا الصديقة في أمعائك ، على حد قول موقع الصحة الأكثر صحة في العالم. الهليون هو أيضا طعام جيد للحوامل لتناول الطعام لحمض الفوليك للمساعدة في منع العيوب الخلقية.
اعداد الافكار
الهليون هو متعدد الاستخدامات ويمكن تحضيره بطرق مختلفة. يمكنك أن تأكله نيئًا أو مطهوًا على البخار أو مشويًا أو مغليًا أو مخبوزًا أو حتى يرم بعض الرماح في مستخلص عصير مع بعض الجزر لصنع العصير. الجزء السفلي من الرمح الهليون الخشبي والصلب ، لذلك فمن الحكمة لخفض قبالة القيعان ، أو ثنيهم حتى يكسروا بشكل طبيعي. يمكن تناول الهليون من تلقاء نفسه ، في السلطة ، أو كطبق جانبي لتناول وجبة أكبر.
