اتباع نظام غذائي نباتي لن يمنعك من اتخاذ خيارات غذائية غير صحية. حتى عندما تتنازل عن منتجات اللحوم ، فإن الأطعمة مثل البطاطس المقلية والبوظة لا تزال نباتية من الناحية الفنية. بدون البحث المناسب في النبات النباتي ، قد ينتهي بك الأمر مع نقص المغذيات. ومع ذلك ، عن طريق اختيار الأطعمة المناسبة لتحل محل المواد الغذائية التي قد تحصل عليها من الدواجن واللحوم والمأكولات البحرية ، يمكنك تحسين صحتك ورفاهيتك مع اتباع نظام غذائي نباتي.
تحسين الصحة
تم ربط نظام غذائي نباتي بمستويات منخفضة من السمنة ، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وفترة حياة أطول ، وفقا للمبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 للأمريكيين. يمكن أن يكون هذا بسبب اتباع نظام غذائي نباتي يكون عادة أقل في الدهون المشبعة وبتوفر سعرات حرارية أقل من الوجبات غير النباتية. النباتيون يميلون إلى استهلاك المزيد من الألياف وفيتامين C والبوتاسيوم. ومع ذلك ، فإن النباتيين يميلون أيضًا إلى أن يكونوا أكثر وعياً بالصحة من غيرهم ، مما يعني أن عوامل نمط الحياة الأخرى ، مثل التمارين الرياضية ، قد تسهم في تحسين الصحة ، وفقًا لما ذكره D. Enette Larson-Meyer ، وهو اختصاصي تغذية مسجل ومؤلف كتاب "الرياضة النباتية" التغذية ".
نقص غذائي
يتعرض النباتيون لخطر نقص الحديد والفيتامين ب 12 ، حيث توجد معظم المصادر في اللحوم والمأكولات البحرية والدواجن. وقد حددت المراجعة المستندة إلى الأدلة المنشورة في عدد 2013 من "تقييمات التغذية" أن النباتيين كانوا معرضين لخطر نقص فيتامين ب 12 بغض النظر عن نوع الأكل أو العمر أو التركيبة السكانية ذات الطابع النباتي. مع نقص B-12 ، المعروف أيضا باسم فقر الدم الخبيث ، والأعراض الرئيسية هي التعب. ويمكن أن يؤدي إلى تلف دائم في الأعصاب إذا لم يتم اتخاذ تدابير وقائية مثل مكملات فيتامين ب 12. يمكن لنباتي اللافوز - البيضة أيضًا الحصول على فيتامين ب 12 والحديد من البيض ومنتجات الألبان ، ويمكن لجميع النباتيين الحصول على هذه العناصر الغذائية من الحبوب المدعمة ومنتجات الصويا. يمكن أن يأتي الحديد من مصادر نباتية مثل الأطعمة المدعمة والحمص والسبانخ.
الأمراض المنقولة بالأغذية
كثير من الناس يشاركون في نظام غذائي نباتي بسبب إدراك أن الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء تنبع من منتجات اللحوم فقط ، وفقا ل "ذي فيجنيشن تايمز". قد يؤدي هذا إلى تجاهل البعض لممارسات النظافة الغذائية. ومع ذلك ، وجد تحليل لمدة 10 سنوات للأمراض التي تنقلها الأغذية التي أجرتها مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن معظم الأمراض تعزى إلى الأطعمة النباتية. لذلك ، للحفاظ على نظام غذائي نباتي للحفاظ على الصحة ، والحفاظ على ممارسات سلامة الغذاء ، مثل غسل الفواكه والخضروات وتخزين وطهي الطعام بشكل صحيح.
الخط السفلي
يعتمد ما إذا كان نظامك الغذائي الصحي صحيًا على ما تختار تناوله. التركيز على الحصول على البروتين من المكسرات والبقوليات والفاصوليا والحبوب الكاملة والتوفو. أضف الحليب أو منتجات الألبان الأخرى إلى نظامك الغذائي اليومي ، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الأطعمة النشوية والفواكه والخضروات في كل وجبة للحصول على الألياف والمعادن والفيتامينات. نظام غذائي متوازن يمكن تحقيقه مع نباتي. انضم إلى مجموعة دعم أو مجتمع نباتي واقرأ كتب الطبخ النباتي حتى لا تنفد من الأفكار لإعداد وجبات صحية.
