يمكن أن العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة تسهم في تصلب الشرايين ، أو انسداد الشرايين. وتشمل هذه الأطعمة مثل منتجات الألبان كاملة الدسم والزبدة والسمن واللحوم الدهنية وجلود الدواجن والحلويات والأطعمة الخفيفة. الدهون غير المشبعة الموجودة في بعض الأطعمة المجهزة هي أيضا الجاني. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تحصل على أقل من 7٪ من السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة ، والتي تستهلك ما يقرب من 0 جرام من الدهون غير المشبعة قدر الإمكان ، وأن تحصل على أقل من 300 ملليغرام من الكوليسترول في اليوم.
اللحوم والبيض
هوت دوج على الشواية. مصدر الصورة: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images تحتوي اللحوم عالية الدهون على الدهون المشبعة والكولسترول. اللحم المفروم الذي يقل عن 85 في المائة من الدهون العالقة مرتفع في الدهون المشبعة ويمكنه أن يرفع البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو LDL ، الكوليسترول "الضار". صفار البيض وبعض المواد المخبوزة غنية بالكولسترول. بيضة واحدة كبيرة تحتوي على 5 غرامات من الدهون و 186 ملليغرام من الكوليسترول ، وهو أكثر من نصف الكمية الموصى بها من الكوليسترول الغذائي. يمكن للكوليسترول في النظام الغذائي رفع نسبة الكوليسترول في الدم في بعض الناس ، مما يؤدي إلى انسداد الشرايين. ومع ذلك ، أظهرت دراسة استطلاعية نشرت في "JAMA" في أبريل 1999 أن استهلاك ما يصل إلى بيضة واحدة في اليوم ليس من المرجح أن يزيد من مرض القلب لدى الأشخاص الأصحاء. البطة ، وكذلك منتجات اللحوم المصنعة مثل النقانق ، النقانق ، لحم الخنزير المقدد والبولونيا ، هي نسبة عالية من الدهون المشبعة ، ويمكن أن يساهم استهلاكها بشكل منتظم في الإصابة بأمراض القلب.
جلد الدواجن
جلد الدواجن. الصورة الائتمان: loooby / iStock / Getty Images ويسهم الجلد الموجود على الدواجن ، مثل الدجاج والديك الرومي ، في تراكم البلاك بسبب انسداد الشرايين بسبب المحتوى العالي من الدهون. على سبيل المثال ، تُحشى أجنحة الدجاج بالجلد ، مما يخلق طعامًا كثيفًا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي جناح الدجاج المقلي المغطى بالبيض على 159 سعرة حرارية و 10 غرامات من الدهون. توصي الجمعية الأمريكية للقلب بإزالة كل بشرتك قبل الطهي ، وطهي اللحوم الخالية من الدهون ، فإنك تستخدم زيوتًا منخفضة الدهون المشبعة ، مثل الزيتون أو الكانولا ، أو رذاذ الطهي.
منتجات الألبان
كوب من الحليب. مصدر الصورة: denphumi / iStock / Getty Images الحليب الكامل الدسم واللبن الزبادي والجبن عالية في التشبع ويمكن أن تسهم في تراكم البلاك. هذه الأطعمة الغنية بالدهون يمكن أن تكون مرغوبة ، ولكن البدائل قليلة الدسم يمكن أن توفر نفس الفم مع دهون أقل من الشرايين. الزبدة مصنوعة من الكريمة وهي غنية بالدهون المشبعة. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تختار إما منتجات الألبان والحليب الخالية من الدهون أو قليلة الدسم.
الدهون المتحولة
مارجرين لديه الدهون غير المشبعة. مصدر الصورة: Wolfsburg1984 / iStock / Getty Images كما تساهم الدهون المتحولة ، المعروفة أيضًا باسم الأحماض الدهنية المهدرجة جزئيًا ، في انسداد الشرايين. تم العثور على هذه الدهون في الأطعمة المصنعة ، والسمن ، وتقصير ، صقيع والسلع المخبوزة. مطلوب الآن الشركات المصنعة من قبل إدارة الغذاء والدواء لتشمل عدد غرام من الدهون غير المشبعة على تسمية الحقائق التغذية. ومع ذلك ، تحقق دائما من قائمة المكونات ل "الزيوت المهدرجة ،" التي هي الدهون غير المشبعة. تشير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى أن خفض كمية الدهون غير المشبعة في إمدادات الطعام لدينا يمكن أن يمنع حدوث 10 إلى 20 ألف نوبة قلبية كل عام.
الوجبات الخفيفة والحلويات
بسكويت. مصدر الصورة: Josef Muellek / iStock / Getty Images الأطعمة الخفيفة المجهزة للغاية ، مثل الفشار بالزبدة ، والكعك ، والكعك ، والكعك ، والكعك ، تحتوي على الدهون الضارة والصوديوم المضافة. هذه الوجبات الخفيفة هي أمثلة على منتجات الحبوب المكررة منخفضة الألياف ومضادات الأكسدة ولكنها غنية بالدهون. تستهلك الأطعمة الخفيفة المجهزة باعتدال. عندما يكون ذلك ممكنا ، استبدلها في نظامك الغذائي مع بدائل أكثر صحة ، مثل وجبات خفيفة من الحبوب الكاملة أو الفواكه الطازجة.
الزيوت والأطعمة المقلية
سمك مقلى. مصدر الصورة: Jack Puccio / iStock / Getty Images العديد من الزيوت عالية في الدهون غير المشبعة وبالتالي فهي صحية القلب ، ولكن بعض الزيوت النباتية عالية في الدهون المشبعة. زيت النخيل وزيت جوز الهند مشابه من الناحية التغذوية للدهون الصلبة ، مثل الزبدة ولحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدمة. بسبب الدهون غير الصحية التي تحتوي عليها ، قد ترغب في الحد منها في نظامك الغذائي. عند استخدام الزيت لأغراض الطهي ، تأكد من اختيار الزيت المرتفع في الدهون غير المشبعة ، مثل الزيتون أو الكانولا أو زيت عباد الشمس أو زيت القرطم.
