مزيج من مرق ونودلز الأرز والأعشاب واللحوم ، وعادة ما تكون لحوم البقر ، حساء pho هو عنصر القائمة الفيتنامية المشتركة. الحساء منخفض الدهون ويوفر العديد من الفيتامينات والمعادن الرئيسية ، ولكن يمكن أن يكون أيضا في الصوديوم عالية. من المؤكد أن حساء الفؤاد يمكن أن يتناسب مع خطة الأكل الصحي ، خاصة إذا قمت بإعداده في المنزل وتضمين الطبقة المناسبة.
السعرات الحرارية والدهون
ألف 619 غرام من حساء فو ، تساوي حوالي 2 1/2 كوب ، يحتوي على 367 سعرة حرارية و 6 غرامات من الدهون. من 6 غرامات من الدهون ، 2 غرام من الدهون المشبعة - حوالي 8 في المئة من القيمة اليومية للدهون المشبعة. إن الحد من استهلاك الدهون المشبعة إلى 7 في المائة أو أقل من إجمالي السعرات الحرارية قد يساعد على تقليل فرص الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية ، وفقاً لجمعية القلب الأمريكية.
البروتين والألياف
ويقدم تناول حساء pho 24 جراما من البروتين - 52 في المائة من 46 غراما من البروتينات تحتاج إلى النساء كل يوم ، و 43 في المائة من الرجال البالغ عددهم 56 غراما تتطلب يوميا. هذا النوع من الحساء الذي يحتوي على حساء pho يحتوي على 2 جرام من الألياف الغذائية ، أو 8٪ من 25 غم من الألياف يجب أن يكون على أساس يومي ، و 5٪ من 38 جرام من الرجال يجب أن يستهدفوا. الألياف تساعد الجهاز الهضمي في العمل بشكل طبيعي ويمكن أن يساعد في منع الإمساك أيضًا.
الفيتامينات و المعادن
واحدة من أهم العناصر الغذائية في حساء pho هو الحديد. وجبة من الحساء تحتوي على 20 في المئة من القيمة اليومية للحديد. الحديد هو معدن في خلايا الدم الحمراء ، والتي هي المسؤولة عن نقل الأكسجين ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. كما ستحصل على 10 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين (ج) و 4 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين أ والكالسيوم ، وهو معدن يساعد على دعم العظام والأسنان القوية.
صوديوم
سوف تستهلك 384 ملليغرام من الصوديوم في وجبة من حساء فو. هذا يترجم إلى حوالي 26 في المئة من 1500 ملليجرام من الصوديوم يجب أن تقيد نفسك على أساس يومي ، على النحو الموصى به من قبل جمعية القلب الأمريكية. يمكن لاتباع نظام غذائي عالي الصوديوم أن يرفع ضغط دمك ، مما يجعلك عرضة لخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
صنع بنفسك
في حين أن تناول حساء pho في بعض الأحيان في أحد المطاعم يمكن أن يكون له مكان في نظامك الغذائي ، فإن صنع طعامك يمكن أن يحسّن القيمة الغذائية. على سبيل المثال ، استخدم مخزون منخفض الصوديوم لخفض محتوى الصوديوم في الحساء. إن تبادل معكرونة الأرز لنودلز أعلى في الألياف ، مثل القمح الكامل ، هو طريقة أخرى لتعزيز تغذية الحساء. قمة حساء pho الخاص بك مع الخضروات الطازجة لإضافة الألياف ، وفيتامين أ والبوتاسيوم إلى الوجبة. وتشمل الطبقة النباتية الشائعة براعم الفاصوليا والفلفل الأحمر والبصل الأحمر. الأعشاب الطازجة ، مثل الكزبرة أو الريحان ، تقدم دفعة صغيرة من فيتامين (أ) ، وعلبة من عصير الليمون الطازج تضيف قليلا من فيتامين سي. تخطى المرق الحار المالح لصالح الهالويني الطازجة ، الخالية من الصوديوم بشكل طبيعي.
