يستخدم عادة الفوسفات ثلاثي الصوديوم كمضاف غذائي. كما أنه يعمل كعامل إزالة الشحوم ، مزيل للبقع وعامل تنظيف عام. معروف أيضا من قبل أسماء TSP ، E339 ، ثلاثي الفوسفات أو فوسفات الصوديوم ، لم يعد يستخدم الفوسفات ثلاثي الصوديوم في الصابون والمنظفات المستهلك بسبب المخاوف البيئية. في حين أنه ليس سيئًا بالنسبة لك في الجرعات الصغيرة ، فإن مسحوق الفوسفات ثلاثي الصوديوم المجفف هو مادة مهيجة ويجب التعامل معه بحذر. استشر طبيبك إذا كان لديك أي مخاوف بشأن الإضافات الغذائية أو المكملات الغذائية في النظام الغذائي الخاص بك.
المضافات الغذائية
فوسفات الصوديوم هو مضاف غذائي معتمد في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي وبلدان أخرى في العالم. تتمثل الوظيفة الأساسية لفوسفات ثلاثي الصوديوم في تنظيم الحموضة. وهو موجود عادة في الحبوب الجافة المبثوقة. جنبا إلى جنب مع الفوسفات الأخرى ، فإنه يعدل لون الحبوب ، ويساعد على تدفق الحبوب من خلال الطارد ويوفر تحصينات الفوسفور. كما يوجد فوسفات الصوديوم بشكل شائع في صلصة الجبن كمستحلب.
ملحق التمرين
يؤخذ فوسفات الصوديوم في بعض الأحيان كمكمل غذائي بهدف تحسين الأداء أثناء ممارسة الرياضة والرياضة. تحميل جسمك باستخدام فوسفات ثلاثي الصوديوم يمكن أن يقلل من تراكم حمض اللاكتيك في عضلاتك ويزيد من إنتاجك للطاقة وامتصاص الأوكسجين إلى أقصى حد. أشارت دراسة أجريت عام 2007 في "مجلة العلوم والطب في الرياضة" إلى أن راكبي الدراجات المدربين كان أداؤهم أفضل في تجربة زمنها 16.1 كم بعد التحميل باستخدام فوسفات ثلاثي الصوديوم ، مما يشير إلى أنها قد تقدم فوائد للأداء الرياضي.
آثار جانبية
لا يعتبر فوسفات الصوديوم ساما لجسم الإنسان. ومع ذلك ، في شكلها الأبيض البلوري ، يمكن أن تهيج بطانة المعدة ، مما تسبب في آلام في المعدة واضطراب الجهاز الهضمي. تجنب تهيج الغشاء المخاطي في المعدة عن طريق أخذ فوسفات ثلاثي الصوديوم كمحلول مخزني. تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن فوسفات ثلاثي الصوديوم - مع فوسفات الصوديوم وفوسفات الصوديوم - معترف به عمومًا على أنه آمن في الأطعمة. تمت الموافقة على فوسفات الصوديوم وفوسفات الصوديوم للاستخدام في المسهلات التي لا تستلزم وصفة طبية.
سلامة
إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من فوسفات ثلاثي الصوديوم في شكلها المبلور ، فمن المرجح أن تعاني من آلام في البطن وحرقة في الجهاز الهضمي. الجرعات الكبيرة قد تسبب صدمة كيميائية أو انهيار ، وفقا للبرنامج الدولي للسلامة الكيميائية. كمسحوق جاف ، فوسفات الصوديوم له تأثير أكالة على الجلد والعينين والجهاز التنفسي. إذا كنت تعمل باستخدام مواد كيميائية ، فتجنب التدخين أو تناول الطعام أثناء العمل قبل غسل يديك.
