القهوة هي أكثر المشروبات شعبية في العالم بعد الماء ، وهي مكانة تساعد على تصنيفها كواحدة من أكبر السلع المتداولة - في المرتبة الثانية بعد النفط ، وفقاً لـ "دليل المتسوق الغذائي العضوي". القهوة المنتجة بشكل عضوي خالية من المخلفات الكيميائية ، خاصية تدفع العديد من الخبراء إلى الادعاء بأن لها نكهة أكثر ثراءً من القهوة المزروعة بشكل تقليدي. يحتاج فقط عدد معتدل من شاربي القهوة إلى اختيار الفاصوليا المزروعة عضويًا لإحداث تأثير إيجابي كبير على البيئة وفي حياة مزارعي البن العضويين.
فوائد بيئية
في محاولة لإنتاج كميات أقل من القهوة ، قام مزارعو المزارعون التقليديون بتقطيع الغابات المطيرة بشكل واضح ، مما أدى إلى إنشاء مزارع البن بالكامل في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية وأفريقيا وجنوب شرق آسيا. في المناطق الاستوائية ، لا يتم تخزين المغذيات في التربة ، بل تم امتصاصها للاستخدام الفوري من خلال التنوع الكثيف والحياة النباتية. مع إزالة الغابات ، تختفي المواد المغذية مع الغطاء النباتي. إن زراعة مزرعة البن أحادي القطب على تربة تحتوي على مغذيات تستلزم استخدام الأسمدة الكيماوية لإطعام النباتات. المبيدات الحشرية هي مطلب آخر ، لأن الحيوانات المفترسة لآفات القهوة يتم التخلص منها مع الغابة. وبدون ظل المظلة ، يجف الماء الجوفي ويصلب التربة بمرور الوقت. كما أن إزالة الغابات تؤثر سلبا على أعداد الطيور المهاجرة التي لديها أماكن أقل للشتاء في أمريكا الجنوبية. وفي الوقت نفسه ، يزرع معظم مزارعي البن العضوي نباتاتهم في ظل الغابات المطيرة. يوفر النظام البيئي تغذية نباتية كافية ، ويزيل التنوع البيولوجي الحاجة إلى المبيدات الكيماوية ومبيدات الأعشاب.
الفوائد الصحية
وتحذر وكالة حماية البيئة من أن 30٪ من المبيدات الحشرية و 60٪ من مبيدات الأعشاب و 90٪ من مبيدات الفطريات هي مواد مسرطنة أو مسببة للسرطان. تتراكم المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الزراعية التقليدية الأخرى في دهون الجسم ، ويمكن أن تسبب ضرراً للأنظمة العصبية والتناسلية. يمكن لهذه المواد الكيميائية أيضا تعطيل هرمون وجهاز المناعة وظيفة. تمر النساء الحوامل والمرضعات اللواتي يتناولن القهوة المزروعة تقليديًا بالبقايا الكيميائية إلى أجنةهن أو أطفالهن الرضّع. ولأن أجسام الأطفال تحتوي على دهون أقل ، فإن هذه المواد الكيميائية يتم امتصاصها بسهولة أكبر من خلال أعضائها الداخلية. ارتبطت المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الزراعية الأخرى بالتشوهات التنموية والسلوكية. شرب القهوة العضوية يلغي المخاطر الصحية التي تشكلها القهوة التقليدية.
فوائد المزارعين
وعلى الرغم من أن كل البن العضوي المعتمد ليس معتمدًا أيضًا في التجارة العادلة ، إلا أن هذين النوعين من القهوة غالباً ما يصحبان القفاز. بدون ممارسات التجارة العادلة ، يجب على صغار مزودي القهوة العضوية الظل التنافس مع انخفاض الأسعار التي حددتها المزارع التقليدية الكبيرة ، يشير موقع Green Living Expert. وكثيراً ما ينتهي الأمر بالمزارعين العضويين إلى تلقي أقل من تكاليف إنتاجهم ، وبالتالي يتم طردهم من أراضيهم ، التي أصبحت واضحة المعالم في السابق لزراعة مساحات كبيرة أخرى. في محاولة للحفاظ على معيشة مزارعي البن العضوي ، تدفع تعاونيات التجارة العادلة سعرًا أعلى مضمونًا للمزارعين داخل التعاونيات. اعتبارا من عام 2008 ، دفعت سوق البن ما بين 30 إلى 50 سنتا للرطل الواحد ، مع علاوة إضافية قدرها 15 سنتا لكل جنيه للفاصوليا العضوية. في المقابل ، تم دفع 1.41 دولار لكل زارع من القهوة العضوية المعتمدة.
الاعتبارات
ولكي يكون البن مصدراً عضوياً ، يجب أن يثبت مزارعه أن كلا من الفاصوليا والتربة هما خاليتان من الأسمدة والكيميائية والبقايا ، وعادة ما يستغرق ذلك ثلاثة مواسم لزراعة العضوية على الأقل. القهوة المعتمدة من ثلاثة أجيال تأتي من المزارع التي تحمل شهادات العضوية لضمان الجودة ، وهي معتمدة من قبل التجارة العادلة وتحمل شهادة مؤسسة Smithsonian. الفاصوليا العربية المعتمدة هي الحبوب العضوية عالية الجودة التي يمكنك شراؤها. تجنب حبوب روبوستا ، التي عادة ما تزرع في مزارع الشمس الكاملة التي تضر بالبيئة وتتسبب في اضطرابات اجتماعية كبيرة في المناطق التي تنمو فيها.
