باستعراض ممر البقالة ، من المحتمل أن تجد البيض مع عبارة "omega-3" على الملصق. يختلف هذا البيض عن البيض العادي لأنه قد تم تخصيبه بالدهون الأساسية غير المشبعة المتعددة ، والتي تتم عن طريق تغذية الدجاج البدين بنظام غذائي غني بدهون الأوميجا -3. عادةً ما يكلف البيض المخصب أكثر من البيض العادي ، وقد تتساءل عما إذا كان يقدم المزيد من الفوائد الصحية وما إذا كان السعر يستحق التكلفة الإضافية.
و Scoop على دهون أوميغا 3
تم العثور على أوميغا 3 في بعض الزيوت النباتية والجوز. في الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون والتونة والهلبوت. وفي الأطعمة التي قام المصنعون بتحصينها بالدهون. دهون أوميغا 3 تساعد على عمل دماغك بشكل صحيح وضروري للنمو السليم والتنمية. كما أنها تقلل الالتهاب وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل ، وفقاً لمركز جامعة ماريلاند الطبي.
أنواع أوميغا 3 في البيض
هناك ثلاثة دهون أوميغا 3 الأساسية: حمض ألفا لينولينيك ، حمض إيكوسابنتانويك وحمض دوكوسا هكسانويك ، أو ALA ، EPA و DHA. النوع الأول موجود في النباتات ، ويوجد النوعان الأخيران في الأسماك. كمية ونوع الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في البيض تختلف تبعا للنظام الغذائي يتم تغذية الدجاج. يحتوي بيض أوميغا 3 على بياض 160 ملليجرام من أوميغا 3 في البيضة على شكل ALA ، في حين يحتوي بيض الأفق العضوي على 225 ملليغرام من الأحماض الدهنية DHA و AHA omega-3.
أوميغا 3 مقابل البيض المنتظم للصحة
نشرت مجلة "أوبسالا جورنال أوف ساينسز" (Upsala Journal of Medical Sciences) دراسة في يونيو 2008 تفحص ما إذا كانت بيض أوميغا 3 قد أعطت فوائد على البيض العادي. في دراسة مزدوجة التعمية ، تناول 19 مشاركاً أصحاء بيضة واحدة عادية أو بيضة واحدة من أوميغا 3 يومياً إلى جانب حميتهم المعتادة لمدة 30 يوماً. ووجد الباحثون أن تناول بيض أوميجا -3 أدى إلى انخفاض مستوى الجلوكوز في الدم والبروتين الشحمي ب وهو أحد مكونات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) - وهو نوع سيئ من الكوليسترول. أكل البيض أوميغا 3 أيضا زيادة البروتين الشحمي A-1 ، وهو أحد مكونات HDL ، وهو نوع مفيد من الكوليسترول. ترتبط هذه التغييرات بانخفاض خطر الإصابة بداء السكري وأمراض القلب.
مصادر أخرى من أوميغا 3
إذا كان نظامك الغذائي العام غير موجود في دهون الأوميجا -3 ، فقد يوفر البيض المقوى طريقة ملائمة لزيادة استهلاكك. يوصي معهد الطب من 0.6 إلى 1.2 جرام من ALA في اليوم. توصي جمعية American Dietetic بـ 500 ملليغرام من EPA بالإضافة إلى DHA في اليوم. ضع في اعتبارك أن كمية أوميغا 3 في البيض المدعم منخفضة مقارنة بالأسماك الدهنية. يحتوي قسم سمك السلمون المطبوخ في المحيط الأطلسي على 3 أونصات يحتوي على 1،564 ملليغرام من EPA و DHA وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
