لا تتخلي عن الدخن إذا سمعت أحدهم يرفضه على أنه طائر. الدخن هو عنصر شائع في حليب الطيور ، لكنه أيضا طعام صحي للاستهلاك البشري. إنها حبة خالية من الغلوتين ومصدر جيد للبروتين. يمكنك أيضا الاعتماد على الحصول على الألياف وأكثر من 10 في المئة من البدل الغذائي الموصى به من ستة الفيتامينات والمعادن.
على التوالي سكوب على الدخن
الدخن يشير إلى عائلة من عدة أنواع مختلفة من الحبوب الصغيرة المصنفة. في حين أنه من الأغذية الأساسية في مناطق مختلفة حول العالم ، إلا أن الدخن ليس شائعًا في النظام الغذائي الأمريكي. نكهة خفيفة يجعلها مكونات متعددة الجوانب. يمكنك جعلها لذيذا وتخلطه مع الخضار والدجاج والتوابل المفضلة لديك. كما أنها تعمل بشكل جيد مع الفواكه والمكسرات ، تماما مثل وعاء من دقيق الشوفان في الصباح. تحضير الدخن عن طريق غليها في الماء حتى الحبوب هي العطاء. إذا كنت تحمصه قبل الغليان ، ستحصل على ملمس زغب. طحن الحبوب قبل الطهي يخلق بنية كريمية.
الكربوهيدرات المعقدة والبروتين
كوب واحد من الدخن المطبوخ يحتوي على 207 سعرات حرارية و 41 غراما من الكربوهيدرات الكلي. تتكون الكربوهيدرات من النشويات بالكامل ، والتي تهضم ببطء لتوفير الطاقة على المدى الطويل. سوف تحصل أيضا على 2 غرام من الألياف و 6 غرامات من البروتين. على الرغم من أن هذا يجعله مصدراً جيداً للبروتين ، فإن الدخن ليس بروتيناً كاملاً لأنه ليس لديه ما يكفي من حمض أميني واحد: ليسين. الفاصوليا هي مصادر جيدة لليسين ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي ، لذلك إذا قمت بخلطها مع الدخن ، فسوف تخلق طبقًا يحتوي على بروتين عالي الجودة.
المعادن للحصول على فوائد متعددة
ولكي تؤهل الأطعمة كمصدر جيد لأي نوع من المغذيات ، يجب أن تقدم خدمة واحدة ما لا يقل عن 10 في المائة من العلاوة الغذائية الموصى بها ، أو قانون التمييز العنصري ، لهذا المغذيات ، وفقا للوائح إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية. مصدر ممتاز ، أو مصدر غني ، لا يقل عن 20 في المئة من قانون التمييز العنصري. بهذه الإرشادات ، يعتبر كوب واحد من الدخن المطبوخ مصدرًا جيدًا للماغنسيوم والزنك والنحاس ومصدرًا غنيًا بالمنجنيز. المغنيسيوم والنحاس والمنغنيز كلها ضرورية لعملية الأيض العادية. يساعد المغنيسيوم والمنغنيز على بناء العظام ، بينما ينتج الزنك البروتين ويدعم نمو الخلايا الجديدة.
ب فيتامينات دعم الأيض
سوف تحصل على مجموعة من فيتامينات ب من 1 كوب من الدخن المطبوخ. إنه مصدر جيد للثيامين والنياسين. لا تحتوي على حمض فوليت أو فيتامين ب 6 بشكل كافٍ للتأهل كمصدر جيد ، ولكنك ستحصل على 8٪ من الـ RDA الخاص بك من كوب واحد. كل هذه الفيتامينات تساعد في تحويل الطعام إلى طاقة. إنها ضرورية للحفاظ على صحة الجلد والحفاظ على عمل جهازك العصبي بشكل صحيح ، وفقا لمطبوعات هارفارد الصحية. تضمن الفولات وجود خلايا دم حمراء سليمة. كما أن لها دورًا حيويًا في إنتاج خلايا جديدة تمنع حدوث العيوب الخلقية التي تحدث في الأسابيع القليلة الأولى من الحمل.
