ينتمي كل من سمك السلمون والسلمون المرقط إلى نفس عائلة السمك ، جنبا إلى جنب مع الرملي وحب الشجرة. ونتيجة لذلك ، فإن طرق تحضير طهي السمك قابلة للتبادل إلى حد كبير. ونظرا لشعبية كل من سمك السلمون والسلمون المرقط ، فهي تستخدم بشكل منتظم لتخزين البحيرات - ويمكنك العثور عليها في معظم أنحاء العالم.
تخفيضات شعبية
يمكنك عادة العثور على كل من سمك السلمون المرقط وسمك السلمون بأشكال مختلفة في متجر السمك المحلي أو السوبر ماركت. شرائح اللحم في سمك السلمون هي قطع شهيرة جداً ، في حين أن سمك السلمون المرقط هو من بين الأسماك التي من المرجح أن تشاهدها كلها متاحة. كلا النوعين من الأسماك عادة ما تكون متوفرة في شرائح. إذا كنت تشتري أسماك السلمون المرقط كاملة ، فإن أساليب الطهي المستحسنة تشمل الصيد الجائر ، والشوي ، والخبز ، أو في حالة تراوت قوس قزح الصغير ، أو حتى القلي عمومًا. يمكنك أيضًا إعداد شرائح اللحم بنفس الطُرُق من الطرق ، في حين أن شرائح الدقيق تكون عادةً مقلية أو مقليًا ومقلية. مهما كان القطع ، يجب أن تقيس وقت الطهي بناءً على الجزء الأكثر سمكا من السمك ، مع التأكد من أن اللحم يتم طهيه بالكامل هناك.
محتوى الزيت
طريقة واحدة لتصنيف الأسماك والبت في أفضل طريقة للطبخ هي ملاحظة محتواها من الزيت. وفي هذا الصدد ، فإن سمك السلمون والسلمون المرقط أكثر تشابكا مما هما مختلفان ، لأنهما نوعان من الأسماك الزيتية. وتشمل الأسماك الزيتية الأخرى الماكريل ، والرائحة ، والسمك ، والأنشوجة ، وسمك التونا الطازج ، والسردين وسمك أبو سيف. عندما تحتوي الأسماك على نسبة عالية من الزيت إلى حدٍ ما ، فإنها تعمل بشكل جيد مع طرق طهي لا تعتمد على زيوت أو دهون إضافية. على سبيل المثال ، يمكنك خبز أو سمك أو شوي أو تحميص إما سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط لتأثير ممتاز. القلي في الزيت أو الدهون أقل ملاءمة.
نكهة
في حين ترتبط ارتباطا وثيقا التراوت والسلمون ويمكن عادة للتبادل في وصفات ، لديهم نكهات مختلفة قليلا. بالمقارنة مع طعم معظم سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون له نكهة أكبر ، وصفت في بعض الأحيان بأنها أحلى. كما يلهم نسيج السلمون العديد من المتحمسين المكرسين ، كما هو واضح في دورها المركزي في المطبخ الياباني والوضع المتذوق من أنواع معينة من سمك السلمون مثل السوكي أو الملك.
طبخ سمك السلمون تراوت
إذا كنت تتداول بين سمك السلمون والسلمون المرقط ، فقد تتنازل وتحاول سمك السلمون المرقط ، المعروف أيضًا باسم سمك السلمون المرقط. عضو آخر من عائلة السلمونيدا ، فولاذ يشبه إلى حد كبير سمك السلمون في المظهر ، مع نفس التلوين والملمس. تماما مثل سمك السلمون ، يهاجر الصلب المجرى لتوليد البيض ، وقضاء بقية حياتهم في المحيط. كل من الأسماك تأكل الكثير من الكريل ، والتي تنتج اللون المميز. وأخيرًا ، يمتلك كلاهما أذواقًا مماثلة ويتناسبان تمامًا مع تقنيات الطهي نفسها ، بما في ذلك التحميص أو التبخير أو الشواء أو القلي.
