على غرار التونة ، غالباً ما يتم شوي ذيل الصفراء أو تحميصه ، ويقدم نادرة جداً. ولكن بفضل نسيج زيتيلي الغني ، الزيتي ، لا يجب أن يقتصر الأمر على الاستعدادات النادرة للبقاء ممتعة. عندما يحتفظ بالفريزر ، يحتفظ ذيله الأصفر برطوبته وبروتينه على الرغم من طهيه من خلاله. يمارس الصيد الجائر للفرن حرارة منخفضة بطيئة من خلال سائل الصيد غير المشروع ، ويختم رطوبة الأسماك والمغذيات التي فقدت بطريقة أخرى على حرارة عالية من الفروج أو الفرن الساخن. على الرغم من أن الصيد الجائر للفرن يتطلب بعض الصبر ، إلا أنه سهل التنفيذ نسبياً ويوفر بديلاً منعشاً للطرق التقليدية في تحضير الكوكتيل الأصفر.
الخطوة 1
سخن الفرن الخاص بك إلى 250 درجة فهرنهايت. حافظ على الأسماك مبردة حتى تصبح جاهزًا لطهي الطعام. قم بتجفيف شرائح اللحم باستخدام مناشف ورقية ، ثم ضعها على نار هادئة مع الملح والفلفل.
الخطوة 2
شريحة رقيقة بما يكفي من الليمون لتغطية قاع صحن الخبز الزجاج. إذا كنت تحب ، سحق بعض فصوص الثوم حسب الذوق.
الخطوه 3
ضع شرائح اللحم المفروم الذواقة على الليمون في صحن الخبز. تغطية شرائح اللحم مع الكبر ، إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 4
صب السائل الطهي ، مثل أجزاء متساوية من الماء الدافئ والنبيذ الأبيض أو مرق ، في طبق الخبز حتى يتم غمر شرائح اللحم فقط. أضف الثوم المسحوق إلى السائل ، إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 5
ضع طبق الخبز ، غير مغطى ، على رف في منتصف الفرن. اطبخي الكوكتيل الأصفر حتى ينضج خلال ساعة واحدة.
الخطوة 6
إزالة شرائح اللحم من السائل الصياد وتخدم على الفور. إذا كنت ترغب في ذلك ، استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة بعض شرائح الليمون ونبات الكبر من الزيت ، وقدميها مع السمك.
الأشياء ستحتاج
- الملح كوشر حسب الذوق
- فلفل طازج مطحون حسب الرغبة
- طبق زجاجي للخبز
- ليمون
- الثوم (اختياري)
- قبعات (اختياري)
- النبيذ الأبيض في درجة حرارة الغرفة
- ملعقة مشقوقة
نصائح
- لا يجب أن تضيع سائل الصيد الجائر بعد أن تنضج السمك. استخدام بعض أو كل ذلك لجعل صلصة صحية ، مثل مرق للسمك. ببساطة ، قم بنقل سائل الصيد غير المشروع إلى قدرٍ كبيرٍ من المزيج ، وأغليه. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويترك على السائل حتى ينخفض إلى النصف ، حوالي 10 دقيقة. يُسكب المرق في أوعية مسطحة كبيرة ، ويوضع السمك في الوسط ، مزينًا بنبات الكبر والليمون المسلوق.
