خضار الطبخ على الشواية هي تقنية سريعة وصحية. ويتطلب القليل أو لا يحتوي على الدهون ، اعتمادا على الخضار ، ولن يتخلص من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء كغليان. ومع ذلك ، هناك أوقات لا يتوفر فيها شواية حقيقية. في تلك المناسبات ، يمكن أن تكون مقلاة شواء بديلاً مفيدًا. هذه هي المقالي الثقيلة مع خط من التلال ، والتي تكرار العلامات التي تركها شواء. كما تسمح الحواف أيضًا بتجفيف أي دهون ، كما تفعل الشوايات الحقيقية. الفرق الرئيسي هو أن الحرارة الرئيسية للطبخ تأتي من التلال ، بدلا من النار.
الخطوة 1
تقليم الغايات من الكوسة أو الباذنجان وقطعها إلى شرائح 1/4-inch أو 1/2 بوصة. قم بنواة الفليفلة وقم بتقطيعها إلى شرائح.
الخطوة 2
فرشاة الباذنجان والشرائط الكاشفة بخفة بالزيت أو رشها مع رذاذ عموم. لا تتطلب فلفل الجرس أي نفط.
الخطوه 3
تسخين مقلاة الشواء حتى يصبح الجو حارًا للغاية ، وهو يدخن تقريبًا.
الخطوة 4
ضع الخضار على مقلاة الشواية ، أبقها متساوية. إذا كان المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، يجب أن تسمع ضجيجًا متميزًا في الأزيز. إذا كنت ترغب في الحصول على علامات شواء متشابكة على طراز مطعم على الخضروات ، ابدأ بزاوية 45 درجة ، ثم قم بتدويرها بمقدار 90 درجة بمجرد حصولها على علامات مميزة.
الخطوة 5
قم بتجفيف الخضار على الجانب الأول حتى يتم وضع علامة عليها جيداً بواسطة مقلاة الشواء وتبدأ بالتليين - حوالي دقيقتين إلى خمس دقائق اعتمادًا على الخضار وسمكها.
الخطوة 6
اقلب الخضروات وشويها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تصبح ناعمة كما تريد. إزالة الخضروات من شواء وتوابلها طفيفة مع الملح والفلفل. قدميها ساخنة ، أو في درجة حرارة الغرفة مع صلصة الخل.
الأشياء ستحتاج
- الخضروات المختلطة مثل الكوسة أو الباذنجان أو الفليفلة الحلوة
- بخاخ أو زيت نباتي و فرشاة المعجنات
نصائح
- كقاعدة ، تحتاج الخضار المسامية مثل الباذنجان والقرع إلى لمسة من الزيت لشواء بشكل صحيح. الخضروات غير التقليدية مثل الطماطم والفلفل لا.
