الأناناس هي فواكه استوائية منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالمغذيات الأصلية في جزر الكاريبي ، وأمريكا الوسطى والجنوبية. قدمها الأسبان إلى جزر هاواي ، التي أصبحت المنتج الرئيسي للأناناس المباعة في الولايات المتحدة. خدمة واحدة من الأناناس الطازج توفر 44 في المائة من الاحتياجات اليومية من فيتامين سي ، للبالغين الذكور و 53 في المائة للإناث. تحتوي الأناناس أيضًا على الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والألياف ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. تحضر الأناناس الطازج وشويها السكر وتزيد من حلاوته الطبيعية. يجب غلي الأناناس قبل دمجه مع مكونات معينة.
تجهيز
الخطوة 1
اترك أنانتك الطازجة على الطاولة لمدة يوم أو يومين للسماح لها بالنضج.
الخطوة 2
قم بتدوير الأناناس رأسًا على عقب في حاوية فارغة لبضع ساعات قبل طهيها لتوزيع السكر طوال الثمرة.
الخطوه 3
قطع الأوراق من أعلى الأناناس ، ثم قشرها بسكين مسننة. إزالة أي عيون بسكين التقشير.
الخطوة 4
استخدم السكين المسنن لشرائح من الأناناس 1/2 إلى 1 بوصة سميكة ، بدءا من الأعلى. فصل الأساسية من كل شريحة بسكين التقشير عن طريق قطع حولها في دائرة.
الخطوة 5
اصنع قطع أناناس ، إذا رغبت في ذلك ، عن طريق قطع كل شريحة من الحافة إلى المركز.
إستجواب قاسي
الخطوة 1
سخّن موقد مسطح أو شواية في الهواء الطلق إلى درجة حرارة متوسطة.
الخطوة 2
يمزج عصير الليمون والزيت والعسل والتوابل في وعاء صغير ويخلط مع شوكة أو سلك.
الخطوه 3
قطع الأناناس الموضوع على أسياخ معدنية. قطع الفرشاة أو الشرائح مع خليط التوابل.
الخطوة 4
ضع كل شريحة أو سيخ على الشواية مع الجانب المخضرم الذي يواجه النار ويطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق. لصق الجانب الآخر ، بدوره وشواء لمدة 5 دقائق أخرى.
حارق
الخطوة 1
خط ورقة الخبز مع رقائق الألومنيوم أو فرشاة بالزيت إلى معطف. ضع قطع الأناناس أو شرائح على الورقة.
الخطوة 2
ﻗﻢ ﺑﺘﺪوﻳﺮ اﻟﻠﺤﻢ وﺿﻌﻪ ﻓﻲ ﺣﺎﻣﻞ ﻓﺮن ﺣﻮاﻟﻲ 2 ﺑﻮﺻﺔ ﻣﻦ اﻟﻠﻬﺐ.
الخطوه 3
حوّل الأناناس عندما يكون لونه بنياً ذهبياً ، بعد حوالي دقيقة واحدة. أزلت من الفرن عندما يكون الوجه الآخر بني.
الخطوة 4
يُمسك كل شريحة سيخ أو أناناس بعصير الليمون ويرش على التوابل التي تختارها.
غليان
الخطوة 1
نضع قطع أناناس طازجة في وعاء ونغطيها بالماء.
الخطوة 2
يُغلى المزيج ويُطهى الأناناس لمدة 3 دقائق لإيقاف الإنزيم الذي يحول دون وضع الجيلاتين.
الخطوه 3
يصفى ويبرد قبل إضافته إلى خليط الجيلاتين.
الأشياء ستحتاج
- سكين مسنن
- سكين حاده
- عصير الليمون
- العسل أو السكر البني
- القرفة والقرنفل والزنجبيل المطحون (اختياري)
- خفق أو سلك خفاقة
- أسياخ معدنية
- فرشاة تغطية بالحساء
- زيت نباتي
- ورق ألومنيوم
