يحتاج مرضى السكري للحفاظ على ضغط الدم ومستوى الكوليسترول والسكر في الدم والوزن تحت السيطرة للمساعدة في إدارة حالتهم الطبية ومنع المضاعفات. تقول الجمعية الأمريكية للسكري أن إحدى أفضل الطرق للقيام بذلك هي من خلال خطة الوجبات التي تركز على المنتجات الطازجة والبروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة على الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات العالية والأطعمة المصنعة. قد تكون خطة الوجبات اليومية التي تحتوي على 1800 سعرة حرارية خيارًا مفيدًا للنساء المصابات بداء السكري بين سن 31 و 50 عامًا أو الرجال المصابون بداء السكري بهدف إنقاص الوزن ، على الرغم من أنك قد تحتاجين إلى المزيد إذا كنت نشيطًا جسديًا. اسأل طبيبك أو أخصائي التغذية للمساعدة في التخطيط لقائمة يومية.
اختر الحبوب الكاملة المكررة في وجبة الإفطار
قد تشمل وجبة الإفطار النموذجية بيض مسلوق ، وهو عبارة عن فاكهة طازجة مثل نصف جريب فروت وشريحتين من الخبز المحمص مع ملعقة صغيرة من المارجرين و 8 أونصات من الحليب الخالي من الدسم. خيار آخر يمكن أن يكون 1/2 كوب من حبوب الإفطار الكاملة غير المحلاة ، ونصف كوب من شرائح الفاكهة ، وربع كوب من المكسرات غير المملحة مثل اللوز و 1 كوب من الحليب الخالي من الدسم. يجب أن يختار مرضى السكر الحبوب الكاملة مثل خبز القمح الكامل على المنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض لتناول وجبة مع مؤشر نسبة السكر في الدم أقل والمزيد من التغذية.
الذهاب للين البروتين في الغداء
يمكن أن يكون الغداء ساندويتش ديك رومي من القمح الكامل مع 3/4 أونصة من البسكويت ، سلطة جانبية مغطاة بخلوها من الدسم وخالية من 3/4 كوب من شرائح الفاكهة. استعملي ديك رومي منخفض الدسم أو بدون جلد ، أو أسماك التونا المعلبة الخفيفة بدلاً من قطع لحم حمراء أكثر كلما كان ذلك ممكنًا ، واختار توابل قليلة الدهن مثل الخردل أو المايونيز منزوع الدسم. وجبة غداء عديمة اللحم وعالية البروتين يمكن أن تحتوي على كوب واحد من حساء الفاصوليا السوداء قليل الصلصة المزين بـ 1/4 كوب من الجبن القليل الدسم المبشور ، ورقائق التورتيا المخبوز مع السالسا والفاكهة.
العمل في الكثير من الخضروات مع العشاء
ينصح ADA أن مرضى السكري يجب أن يهدفوا إلى ملء ما لا يقل عن نصف صحنها بالخضراوات غير الفلسفية مثل البروكلي ، الجزر ، الهليون ، البنجر ، سلطة الخضر ، الطماطم ، الملفوف أو القرنبيط. على سبيل المثال ، 3 أونصات من صدور الدجاج المشوي ، بدون جلد مع كوب واحد من القرع الشهي المخبوز ، ونصف كوب من الخضار المورقة المطبوخة المورقة مثل السبانخ ، ولفائف الخبز الكاملة والفاكهة قد تكون بمثابة عشاء. مثال آخر قد يكون 3 أونصات من لحم الخنزير المشوي العجاف ، 1 كوب من الخضار على البخار الأخضر ، 1 كوب من البطاطا الحلوة المحمصة ونصف قطعة من الفاكهة.
ألبان منخفضة أو غير دسمة للوجبات الخفيفة
يمكن لوجبات منتصف النهار والوجبات الخفيفة في فترة ما بعد الظهر والمساء أن تساعد مرضى السكري على الحفاظ على مستويات سكر الدم لديهم مستقرة طالما أنهم يبتعدون عن السكريات ويختارون خيارات كثيفة باستخدام البروتينات الخالية من الدهون. يمكن أن تتكون الوجبات الخفيفة من 6 أونصات من الزبادي والجبن قليل الدسم مع المفرقعات المصنوعة من القمح الكامل أو كوب من الحليب الخالي من الدسم يقدم مع كعكة الوافل المحمصة منخفضة الدسم مع ملعقة كبيرة من زبدة الجوز. اختيار منتجات الألبان منخفضة أو غير دهن ، والتي توفر الدهون أقل بكثير من البنود الحليب الكامل ولها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة على قدم المساواة. إذا كنت نباتياً ، فهو نباتي نباتي أو لايتاكتور صارم ، أو لبن نباتي أو لبن زبادي مقوى بالكالسيوم.
