حيث يسقط طعام الكربوهيدرات على مؤشر نسبة السكر في الدم يشير إلى مقدار ما سترفع نسبة السكر في الدم. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت مصابًا بالسكري ، حيث إن قدرة الجسم على إدارة كمية السكر في دمك تضعف. على الرغم من أن عد الكربوهيدرات هو طريقة أكثر فاعلية لتخطيط وجبات الطعام وإدارة مستويات الجلوكوز ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم يمكن أن يساعدك على ضبط كمية الكربوهيدرات لديك ، وفقًا لتقرير الجمعية الأمريكية للسكري.
كيف يؤثر GI Bean لك
إذا كان الغذاء يحتوي على معدل منخفض من السكريات (GI) - أقل من 55 - فسيؤثر ذلك على نسبة السكر في الدم أقل من الطعام المتوسط أو العالي. تتراوح درجة GI للفاصوليا من 10 إلى 40 مقابل تقديم كوب واحد ونصف كوب. الحمص المجفف يأتي في أدنى مستوى عند 10 ، في حين أن فاصولياء الكلى والعدس يسجلان 29. الفاصوليا السوداء لها 30 غيغا ، والحمص المعلب في 38 والحبوب المخبوزة تأتي في 40. وهنا مكافأة إضافية: تناول الفول مع الأطعمة أعلى على سوف مقياس GI حتى من تأثير الأطعمة أقل مغذية على السكر في الدم ، وفقا لرابطة السكري الأمريكية.
إخلاء المسؤولية
لسوء الحظ ، فإن GI ليست مضمونة. الأطعمة التي تحتوي على الدهون أقل على المؤشر ، مما يعني أن شريط الحلوى قد يبدو أكثر صحة من دقيق الشوفان بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. عوامل أخرى تؤثر على GI أيضا ، مثل الطبخ أو وقت التخزين ، وكمية المعالجة ودرجة النضج.
