من الفرنسية "النبيذ الحامض" ، يتضمن الخل مجموعة متنوعة من منتجات الطهي المنتجة من خلال عملية التخمير. في العالم الغربي ، تستمد أكثر أنواع الكرم استهلاكا على نطاق واسع من العنب والتفاح. الخل على أساس العنب يأتي في عدة أصناف - البلسم ، النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض ، على سبيل المثال - وتقدم خصائص مميزة التي توسع فائدتها للتطبيقات خارج المطبخ. تحقق مع طبيبك قبل البدء في أي نظام العلاج الذاتي.
مكافحة متلازمة الأيض
يحتوي خل النبيذ الأحمر على عدد من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من متلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من الحالات التي تزيد من خطر الإصابة بداء السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وفقا لميدلاين بلاس. ويحدد كال أوري ، مؤلف كتاب "قوى الشفاء من زيت الزيتون" ، مضادات الأكسدة التي تعزز الصحة في الخل مثل كيرسيتين ، بوليفينول ، تانينز ، بروانثوسيانيدينز ، كاتشين وفلافونويدس.
Quercetin يساعد على منع مرض السكري عن طريق إبطاء عملية التمثيل الغذائي للأنسولين ، ويقول Orey. البوليفينول والعفص هي مفيدة في تثبيط عامل التخثر وتراكم الصفائح الدموية، وكلاهما من عوامل الخطر خطيرة للاصابة بالازمات القلبية والسكتة الدماغية. تساعد التانينات أيضًا على زيادة مستويات الدهون في البروتينات الدهنية عالية الكثافة ، والتي يطلق عليها الكولسترول الجيد. وبروانثوسيانيدينس في الخل تؤخر تشكيل لوحة على جدران الشرايين، وكاتشين وفلافونيدات العمل مع بعضها البعض للحفاظ على مستويات الكوليسترول في صحة جيدة، وفقا لOrey. تحدث إلى أخصائي طبي لتحديد ما إذا كان هذا العلاج مناسبًا لك ولظروفك الصحية المحددة.
يقمع الشهية
تحتوي الخل على أساس العنب بشكل عام ما بين 5٪ و 10٪ من حامض الخليك ، وقد أظهرت الدراسات أنه من العوامل الطبيعية المثبطة للشهية. درس باحثو التغذية في جامعة لوند السويدية آثار الخل المتفاوتة لمستويات حمض الأسيتيك على استجابات نسبة السكر في الدم واستجابات الأنسولين لدى الأشخاص الخاضعين للاختبار ، وشعورهم بالامتلاء بعد تناول وجبة تتكون فقط من خبز أبيض 50 غم. في النتائج التي توصلوا إليها ، التي نشرت في عدد يوليو 2005 من المجلة الأوروبية للتغذية السريرية ، أفاد الباحثون أن استجابات الجلوكوز والأنسولين قد انخفضت وخفض الشبع في نسبة مباشرة إلى مستوى حمض الأسيتيك في الخل. تحقق مع طبيبك قبل استخدام هذا أو أي منزل آخر أو العلاج بالاعشاب.
يخفف الانزعاج من تهيج الجلد
معهد Vinegar هو اتحاد تجاري دولي يمثل معظم المنتجين الرئيسيين للكرمة في العالم ، والكثير منها يعتمد على العنب. يقدم الموقع الإلكتروني للمعهد عددًا من العلاجات المفيدة التي تستخدم الخل ، بما في ذلك عدد قليل من أنواع تهيج الجلد الطفيفة. لتهدئة ألم لدغة النحل أو قنديل البحر ، قم بإخماد المنطقة المصابة بخل العنب. كما أنه يرفض الحكة إذا تم تطبيقه في الوقت المناسب. على الفور تطبيق الخل المبرد على حرق الجلد لمنع تشكل بثور. الخل أيضا يمكن أن يخفف من آلام الجلد حرقة الشمس. إذا كنت منزعجة من الجلد الجاف والحكة ، نقع في حمام دافئ - ليس حار - 2 ملعقة كبيرة. تم إضافة خل العنب.
