إذا كنت تعاني من حساسية من منتجات الألبان أو عدم تحمل اللاكتوز أو كنت غير مجنونا بشأن طعم حليب الألبان ، يمكنك الوصول إلى حليب الصويا كبديل مماثل. وعمومًا ، تتمتع بحياة أطول من الألبان ، ويمكن تخزين بعض أنواع حليب الصويا المعبأ في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر ، مما يساعد على التخلص من النفايات الناتجة عن تلف الطعام. يحتوي حليب الصويا أيضًا على عدد من المزايا الغذائية ، على الرغم من أن بعض أنواع حليب الصويا تأتي محملة بالسكر ، مما قد يشكل خطرًا على الصحة.
البروتين عالي الجودة
قم بتضمين حليب الصويا في نظامك الغذائي كمصدر للبروتين. خلافا لمعظم البروتينات النباتية - التي تحتوي على بعض ، ولكن ليس كل ، من الأحماض الأمينية التي تحتاجها في نظامك الغذائي - تحتوي فول الصويا على جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية. يقوم جسمك بتجميع هذه الأحماض الأمينية في بروتينات جديدة ، بما في ذلك الأجسام المضادة الضرورية لوظيفة النظام المناعي ، والبروتينات الهيكلية التي تمسك أنسجتك معًا ، والإنزيمات التي تساعد الخلايا على إنتاج الطاقة. كل كوب من حليب الصويا البسيط غير المحلى يوفر 7 غرامات من البروتين.
الكالسيوم والحديد
كما يساعد شرب حليب الصويا على تعزيز الكالسيوم والحديد. يعتمد جسمك على الكالسيوم من حميتك للحفاظ على نسيج العظام الكثيف والقوي. وبدون ذلك ، يعتمد جسمك على عظامك كمصدر للكالسيوم ، مما يقلل من كثافة عظامك بمرور الوقت. كوب من حليب الصويا العادي غير المحلى يفتخر بمحتوى كالسيوم يبلغ 299 ملليجرام ، وهو ما يساهم بنسبة 30 في المئة من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم. يساعد الحديد الموجود في حليب الصويا الأوعية الدموية الحمراء على العمل بشكل صحيح ، مما يساعد على ضمان حصول جميع الأنسجة في الجسم على الأكسجين الذي يحتاجه. كل حصة من حليب الصويا توفر 1.1 ملليغرام من الحديد - 14 و 6 في المئة من مآخذ الحديد اليومية الموصى بها للرجال والنساء ، على التوالي.
ريبوفلافين وفيتامين ب 12
يساعد حليب الصويا أيضاً على استهلاك الفيتامينات المعقدة ب ، كما أنه مصدر غني بشكل خاص للريبوفلافين ، أو فيتامين ب 2 ، وفيتامين ب 12. الحصول على ما يكفي من فيتامين ب 12 في النظام الغذائي الخاص بك يساعد الخلايا على إنتاج الحمض النووي ، يساعد في وظيفة خلايا الدم الحمراء ويحافظ أيضا على صحة أعصابك. يقدم حليب الصويا 3 ميكروجرامات من فيتامين ب 12 ، أي أكثر من 2.4 ميكروغرام تحتاج إليها كل يوم. يساعد الريبوفلافين في حليب الصويا خلاياك على إنتاج الطاقة ، كما أنه يحمي الحمض النووي من التلف. شرب كوب من حليب الصويا يعزز من فيتامين فيتامين ب 0.51 ملليغرام - 39 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للرجال و 46 في المئة للنساء.
العيوب: حقيقة منفصلة عن الخيال
لا تخجل من احتواء حليب الصويا في نظامك الغذائي بسبب الخوف من الصويا - يلاحظ المركز الطبي لجامعة ماريلاند أن أطعمة الصويا آمنة بالنسبة لمعظم الناس. الاستثناءات هي أولئك الذين لديهم حساسية الصويا ومرضى سرطان الثدي في الآونة الأخيرة. لأن منتجات الصويا ، بما في ذلك حليب الصويا ، تحتوي على مواد كيميائية تشبه بنية الاستروجين ، فإن النظام الغذائي الغني بالصويا قد يشكل خطراً على الصحة إذا كنت مصابة حديثاً بسرطان الثدي ، والذي يكون حساساً في بعض الأحيان للإستروجين. نتيجة لذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتحديد سلامة الصويا بعد سرطان الثدي.
ومع ذلك ، فإن بعض أنواع حليب الصويا لها عيب غذائي رئيسي بسبب محتواها من السكر المضاف. السكريات المضافة زيادة السعرات الحرارية الخاصة بك دون تقديم قيمة غذائية ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. اختيار حليب الصويا غير المحلى لتقليل السكر المضاف - يحتوي فقط على 1 غرام من السكريات التي تحدث بشكل طبيعي وليس السكر المضاف. في المقابل ، تحتوي الشوكولاتة وحليب الصويا بنكهة الفانيلا على 18 و 6 غرامات من السكر المضاف لكل حصة ، على التوالي.
