الحليب المجفف والحليب الجاف هما نفس المنتج. الأسماء قابلة للتبادل. الحليب المجفف هو الحليب السائل الذي تم تجفيفه وجميع الرطوبة إزالتها. وهي متاحة كمنتج غير فطير ، والكامل واللبن. يحتوي الحليب الجاف على مزايا وعيوب مقارنة بالحليب السائل العادي.
هوية
يتبخر الحليب السائل لجعل الحليب الجاف أو المجفف. تمت إزالة الدهون من الإصدار غير الدهن. يجب تخزين الحليب الجاف العادي في الثلاجة لأن دهون الحليب لا تزال موجودة. يتوفر الحليب الجاف غير المصنوع في شكل فوري أو غير مستقر. يذوب الحليب المجفف الخالي من الدسم بسهولة في الماء ، ولكن النسخة اللاانتقلة لا تذوب بسهولة. بمجرد إعادة تحضير الحليب الجاف غير المعدني بالماء ، ستحتاج إلى تبريده.
فوائد
على الرغم من أنه يجب تبريد الحليب كامل الدسم بسبب محتواه من الدهون ، لا يحتاج الحليب الجاف غير المبرد إلى تبريد حتى تقوم بإضافة الماء إليه. بمجرد إضافة الماء ، يجب عليك استخدام الحليب الجاف في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام. في شكل المسحوق ، يمتاز اللبن الجاف بفترة صلاحية ممتدة بين سنة وسنتين. وفقاً لمجلس صادرات الألبان الأمريكي ، يحتفظ الحليب الجاف بمحتوى البروتين وفيتامين من مصدر الحليب الأصلي.
عيوب
الحليب الجاف له عيوب قليلة جدا. الأكثر وضوحا هو الذوق ، وهو ذاتي. قد يشعر بعض المستهلكين أن الحليب المجفف لا يتذوق غنيا بالمنتج الأصلي. يجب أن يتم تبريد الحليب الجاف الكامل واللبن المجفف غير المعاد لتركيبه مثل الحليب العادي.
الاستخدامات
يمكن استخدام الحليب المجفف لصنع الحليب ، ولكن لديه العديد من الاستخدامات الأخرى. إضافة الحليب المجفف إلى الحساء والحلويات والكعك والمواد الغذائية الأخرى. يمكن أن يجعل الحليب السائل بعض الأطعمة ضعيفة جدًا. تساعد إضافة الحليب الجاف على الاحتفاظ بسماكة وملمس الطعام. يمكنك أيضا إضافة الماء لتجفيف الحليب واستخدامه في الحبوب ومشروبات الألبان. هذا خيار جيد إذا كنت لا تستخدم الحليب بانتظام ، لأن اللبن المجفف له عمر تخزين طويل.
